Mesmo que você não tenha certeza do que é a boba, é provável que seus filhos estejam bem cientes. Com uma textura estranhamente viciante e cores vibrantes que desafiam o Unicorn Frappucino, os chás-bolha estão surgindo nos menus em todos os lugares. Aqui está o que você quer saber sobre o ingrediente estrela - boba.
O que é o Boba?
Boba são pequenas pérolas de tapioca circulares e existem duas variedades populares.
Os tipos mais tradicionais são feitos predominantemente de amido de tapioca, uma substância à base de plantas que é extremamente rica em carboidratos. As pequenas esferas vêm secas em sacos grandes e são preparadas por estarem encharcadas, fervidas e escorridas. Depois de cozidos, eles assumem uma textura mais macia e quase escorregadia que depois é adicionada a bebidas e outros doces. Os boba cozidos são agradavelmente chewy e ligeiramente doces por conta própria e muitas vezes são enriquecidos com adoçantes adicionais como mel ou xaropes de açúcar. A segunda opção é chamada de "popping" ou "bursting" boba. Estes são pequenos sacos comestíveis cheios de líquido de xarope açucarado e frutado. Essas pérolas maleáveis vêm embaladas em uma solução aquosa e estão prontas para comer. Eles são projetados para serem mastigados para uma explosão rápida de doçura suculenta.
Os boba são mais comumente servidos em bebidas quentes e frias, chamadas de chás-bolha. Estes bevies foram feitos populares em Taiwan nos anos 80. Desde então, o boba e o chá da bolha se espalharam para cafés, sucos e restaurantes em todo o mundo.
Chá da bolha também é conhecido como chá de boba , chá de leite de boba , suco de boba e uma variedade de nomes semelhantes. A mistura colorida é feita a partir de alguns ingredientes básicos. Bolas de Boba são jogadas em chá verde ou preto infundido que foi enriquecido com frutas, suco de frutas e alguma forma de adoçante adicionado, como mel, xarope de bordo ou outro xarope com sabor.
A boba se acomoda no fundo da bebida como uma pilha de bolinhas de gude espreitando através do líquido - uma sugestão visual óbvia de que é um chá-bolha. Em alguns casos, leite ou bebidas não lácteas como soja, amêndoa ou leite de coco são adicionados junto com uma boa dose de aromatizantes xaroposos. Algumas versões incluem um elemento misturado gelado para uma bebida tipo milk-shake. Algumas receitas pedem ingredientes alimentares integrais, como abacate, cenoura, frutas silvestres ou banana. Um acessório indispensável para o chá de bolhas é um canudo de calibre largo, usado para garantir que você possa sorver a boba enquanto bebe.
Onde encontrar Boba
O lugar mais comum para encontrar boba é em um restaurante ou cafeteria, mas você também pode ver essas bolinhas brilhantes de mármore como uma opção de cobertura em sua sorveteria local ou barra de iogurte gelado. O boba de ruptura é especialmente popular como uma opção de cobertura. Baristas de chá da bolha são especialistas treinados, mas kits de chá de bolhas DIY e pacotes econômicos de ambos os tipos de boba podem ser comprados on-line. Variedades de estourar vêm em uma ampla gama de cores e sabores, incluindo manga, kiwi, romã, maracujá e morango. Eles são normalmente vendidos em contêineres de 16 onças por um preço médio de 7 a 8 dólares cada.
Você também pode encontrar tapioca boba em sacos de 8 onças que custam 4 a 6 dólares cada.
O processo básico de fazer chá é um tanto simples e existem vários vídeos on-line para orientá-lo a fazer bebidas caseiras. Uma versão caseira permite um melhor controle da qualidade dos ingredientes e pode ajudar a manter o açúcar adicionado sob controle. Mas desde que você não pode fazer bolha sem boba, as calorias de alto carboidrato, baixo teor de nutrientes são essencialmente inevitáveis.
Fatos Nutricionais
A tradicional tapioca boba contém 63 calorias por onça com 15g de carboidratos e muitos conservantes adicionados e cores artificiais. Uma onça de boba estourando contém 25 calorias, praticamente todas do açúcar (6 gramas de carboidratos totais e 5 gramas de açúcar). Alguns sabores contêm uma pequena quantidade de suco de frutas, amido de tapioca, extrato de algas marinhas e vários conservantes; ambos os tipos têm uma quantidade mínima de sódio.
Quando você coloca tudo junto, preparado 16 onças fluidas onças de chá da bolha pode facilmente empilhar até 500 calorias açucaradas.
Ele passa no teste saudável?
Parece não haver falta de diversão e capricho para a boba ou um copo alto de chá de borbulhas, mas quando se trata de nutrição, a boba é uma grande falha de gordura. Em última análise, é realmente apenas um doce afogado em líquidos altamente açucarados. O chá contido nessas bebidas pode ser a única qualidade redentora que essas bebidas altamente calóricas podem oferecer.