Substitutos de Leite Livres de Leite em Seu Supermercado
Se você tem uma alergia a laticínios ou intolerância à lactose em sua família, ou se simplesmente está abandonando o leite por um tempo, como parte de uma dieta de eliminação, pode verificar as fileiras de substitutos do leite sem laticínios no supermercado. loja. Existem algumas opções disponíveis, e a maioria tem propriedades ligeiramente diferentes para beber e cozinhar.
Aqui está uma folha de dicas para suas opções. Experimente uma variedade para descobrir qual o sabor que melhor lhe convém; a maioria é bastante distinta.
Leite de cabra e leite de outros ruminantes
Leites de cabra, ovelhas e outros ruminantes contêm proteínas semelhantes ao leite de vaca e podem ter um alto grau de reatividade cruzada. Isso significa que se você é alérgico ao leite de vaca, é provável que você reaja a outros leites de ruminantes também.
Se você estiver pensando em experimentar leite de cabra (digamos, beber sozinho ou dar a uma criança), consulte um alergologista primeiro.
Estes leites contêm lactose e não são adequados se você é intolerante à lactose sem o uso prévio de um suplemento de lactase de venda livre.
Leite de soja
A alternativa de leite sem laticínios mais amplamente disponível é o leite de soja. Você pode encontrá-lo na prateleira do supermercado ou na seção refrigerada. É também uma das alternativas de leite mais rentáveis.
O leite de soja é rico em proteínas, tornando-se um atrativo para cozinhar e assar. A própria soja tem um sabor característico, por isso, certifique-se de adicioná-la a um molho ou a um cereal favorito.
Leites de Nozes
O leite de amêndoa está entre os leites de nozes mais comuns. Como o leite de soja, os leites de nozes são ricos em proteínas e úteis para o cozimento. Você pode achar que seu sabor combina com produtos assados, café ou cereais com nozes melhor do que o leite de soja, embora os gostos pessoais variem.
Nozes são ricos em "gorduras boas" e vitamina E. Uma desvantagem para ambos leite de soja e nozes é que ambos são alérgenos comuns.
Leite de arroz
Ao contrário dos leites de soja e nozes, o leite de arroz não é especialmente alergênico, tornando-se uma opção atraente para as famílias preocupadas em evitar alérgenos em crianças pequenas.
O leite de arroz, especialmente baunilha, é bastante doce. Sua textura é a mais aquosa de todas as alternativas de leite e não é particularmente útil para cozinhar.
Com pouca proteína, o leite de arroz não é um bom substituto nutricional para o leite, a menos que seja fortemente fortificado. Beba-o como uma bebida ou coloque-o no cereal.
Leite de cânhamo
Uma alternativa mais recente ao leite é o leite de cânhamo. Seu nível e textura de proteína caem entre o arroz e o leite de soja.
O leite de cânhamo é mais aquoso do que o leite comum, mas tem proteína suficiente para uso em algumas aplicações culinárias, incluindo molhos que não dependem de grandes quantidades de proteína.
Leite de Aveia
Como o leite de cânhamo, o leite de aveia tem uma quantidade moderada de proteína, tornando-o mais útil do que o leite de arroz para cozinhar. No entanto, ainda não é um substituto verdadeiro para o leite de vaca na panificação.
É bastante suave, gosto de nozes e um fósforo natural para cereais quentes ou outros alimentos de café da manhã.
O leite de aveia pode não ser adequado para pacientes com doença celíaca sensíveis à avenina, uma proteína encontrada na aveia.