Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 98
Gordura - 7g
Carboidratos - 8g
Proteína - 3g
Tempo total 55 min
Prep 20 min , Cook 35 min
Porções 8 (1 xícara cada)
Caçarola de feijão verde é um favorito de refeição de férias e uma tradição em muitos lares americanos. A caçarola de feijão verde clássico inclui creme enlatado de sopa de cogumelos. Se você fizer seu próprio molho, entretanto, terá muito mais controle sobre os ingredientes - escolhendo sua preferência por manteiga ou óleo, o tipo de líquido a ser adicionado e o espessante a ser usado.
Além disso, a caçarola de feijão verde que todos conhecemos apresenta uma cobertura de cebola frita e crocante, geralmente de uma lata. Ambos os ingredientes pré-fabricados adicionam gordura, calorias e conservantes ao prato. Esta receita usa todos os ingredientes frescos, e substitui as cebolas fritas com refogados, tornando esta caçarola de feijão verde uma versão muito mais saudável, permanecendo familiar e deliciosa. Uma coisa a notar, no entanto, é que esta caçarola não é muito atrevida e pode não satisfazer todos os comensais.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, fatia fina
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 xícara
- refeição de amêndoa
- 8 onças cogumelos, fatiados
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3/4 de leite de soja sem açúcar
- 1/4 xícara de creme
- Saco de 14 onças congelado feijão verde, descongelado
Preparação
- Aquecer forno a 350 F.
- Coloque metade do óleo em uma frigideira e adicione cerca de 3/4 das fatias de cebola. Deixe-os cozinhar lentamente. Quando eles começarem a ficar moles, adicione sal e pimenta. Você quer que as cebolas fiquem suaves e doces, mas se você deixá-las cozinhar por muito tempo, elas começarão a perder muito volume.
- Quando eles são macios, retire do fogo e misture com farinha de amêndoa . Prove e ajuste os temperos.
- Pique o restante das fatias de cebola e refogue os cogumelos no restante do azeite. Adicione o tomilho, mexa e adicione o espessante. Mexa por mais dois minutos.
- Em um copo medidor ou tigela pequena, misture o leite com o creme; adicione as cebolas salteadas e deixe ferver por 1 minuto. Misture os grãos e coloque em uma caçarola. Asse por 30 minutos. Espalhe as cebolas por cima e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a cobertura comece a dourar.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Qualquer tipo de produto "lácteo" funciona nesta receita. Se você está assistindo a sua ingestão de carboidratos, a menor contagem de carboidratos é no leite de soja sem açúcar. Esta receita combina leite de soja sem açúcar e creme para riqueza, mas você pode usar qualquer nível de gordura de leite que você deseja usar e qualquer combinação. Uma vez que o creme adiciona algum corpo e espessura, pode ser necessário ajustar a quantidade de espessante se você alterar a quantidade de creme.
O tipo de espessador que você usa nesta receita também é sua. Você pode usar qualquer tipo de farinha ou outros espessantes de baixo carboidrato, como goma de guar e espessantes patenteados.