Descubra as contagens de carboidratos para diferentes tipos de leite e queijo
Os carboidratos nos produtos lácteos vêm principalmente da lactose (açúcar do leite). Se você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos, seu plano de dieta pode sugerir que você elimine laticínios, mas você também pode ser direcionado a escolher opções de baixo teor de gordura ou gordura completa. Adoçantes ou agentes espessantes em vários tipos de produtos lácteos adicionam carboidratos adicionais, tornando importante verificar o rótulo.
Às vezes, os carboidratos dos produtos lácteos surpreendem as pessoas. Creme muitas vezes parece que é menor em carboidratos, devido ao tamanho da porção listado no recipiente. Uma colher de sopa de creme tem um pouco menos de meio grama de carboidrato e é rotulado como tendo zero carboidratos . No entanto, existem 16 colheres de sopa em um copo, então o copo inteiro tem cerca de 6,5 gramas de carboidratos.
Contagens Médias de Carboidratos para Produtos Lácteos Comuns
Estas são as contagens de carboidratos de 1 xícara (8 onças líquidas) dos seguintes itens, de acordo com o banco de dados do USDA:
- Leite integral: 11,4 gramas de carboidratos
- 2 por cento de leite: 11,7 gramas de carboidratos
- 1 por cento de leite: 11,6 gramas de carboidratos
- Leite desnatado (desnatado): 11,9 gramas de carboidratos
- Leitelho: 11,7 gramas de carboidratos
- Leite de cabra: 10,9 gramas de carboidratos
- Metade e meia: 10,4 gramas de carboidratos
- Creme claro : 7,1 gramas de carboidratos
- Creme pesado: 6,6 gramas de carboidratos
- Leite evaporado (enlatado): 25,3 gramas de carboidratos
- Sem gordura evaporada: 29,0 gramas de carboidrato
- Leite condensado: 166 gramas de carboidratos
É importante notar que esses números não são indicativos de todos os produtos lácteos. Alguns produtos lácteos são fortificados com proteínas e, às vezes, leite em pó é adicionado para mais corpo, o que altera a contagem de carboidratos.
Sempre leia seus rótulos. Além disso, o número de carboidratos no creme varia dependendo da quantidade de gordura e lactose.
Contagens de Carboidratos para Substitutos de Leite Comum
Se você está seguindo uma dieta como a dieta Paleo ou uma dieta vegana, você pode eliminar o leite e optar pelo leite de amêndoa (Paleo e vegan-friendly), leite de soja (vegan-friendly) ou leite de coco (Paleo e vegan-friendly ).
- Leite de soja sem açúcar: Entre 2 e 5 gramas de carboidrato, dependendo da marca. (Nota: A maior parte do leite de soja é adoçado.)
- Leite de amêndoa sem açúcar: 2 a 3 gramas de carboidrato, dependendo da marca. (Mais uma vez, a maioria do leite de amêndoa é adoçado.)
- Leite de coco em conserva: 6,3 gramas de carboidratos
Há muitos substitutos do leite no mercado. Leite de coco em uma caixa é muito diferente do tipo enlatado. Você também pode comprar leite de cânhamo, leite de arroz e leite de aveia. Todos estes variam por marca, por isso consulte o rótulo nutricional na embalagem.
Contagem de Carboidratos para Creme de Leite e Iogurte
O iogurte natural começa com a mesma quantidade de carboidratos que o leite de que é feito, mas observe o rótulo, pois os aditivos podem alterar esse número. Além disso, as bactérias do iogurte fermentam a lactose, portanto, dependendo de quanto tempo ela é fermentada, a contagem real de carboidratos pode ser de até 8 gramas a menos por xícara.
O creme de leite, em média, tem 9,8 gramas de carboidratos por xícara.
Contagem de Carboidratos para Queijo
Queijos variam, mas a maioria são entre 0,5 e 1 grama de carboidratos por onça, incluindo queijo creme. Queijo cottage desnatado tem cerca de 3 gramas de carboidratos por meia xícara, mas variedades de baixo teor de gordura podem ter mais.
- Queijo americano (fatia de 1/2 onça): 0,3 gramas de carboidrato
- Queijo Cheddar, desfiado (2 colheres de sopa): 0,2 gramas de carboidrato
- Queijo cheddar, fatia (Kraft) cream cheese, regular (Philadephia; 2 colheres de sopa): 1 grama de carboidrato
- Creme de queijo com baixo teor de gordura (Philadelphia Light; 2 colheres de sopa): 2 gramas de carboidrato
- Feta, desintegrado (2 colheres de sopa): 0,8 gramas de carboidrato
- Monterey Jack, picado (2 colheres de sopa): 0,1 gramas de carboidrato
- Mussarela picada (2 colheres de sopa): 0,8 gramas de carboidratos
- Parmesão ralado (1 colher de sopa): 0 gramas de carboidrato
- Parmesão, picado (2 colheres de sopa): 0,3 gramas de carboidrato
- Ricota, leite integral (1/4 xícara): 1,9 gramas de carboidrato
- Suíço, fatia (Kraft): 0 gramas de carboidrato
- Swiss, desfiado (2 colheres de sopa): 0,5 gramas de carboidrato
Se você está preocupado com a contagem de carboidratos de seus alimentos favoritos, leia os rótulos para obter informações mais abrangentes ou trabalhe com um nutricionista para escolher opções de laticínios com baixo teor de carboidratos.
> Fonte:
> Banco de dados de composição de alimentos do USDA. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.