Menos Calorias, Mais Valor Nutricional
Couve-flor é atualmente um MVP para mim na cozinha. O vegetariano crucífero é delicioso e nutritivo por conta própria, mas a verdadeira razão de eu ser fã hoje em dia? Uma vez misturado em pedaços, é uma troca perfeita para o arroz. Sério, você pode usar couve-flor praticamente em qualquer lugar que você use arroz por uma fração das calorias.
Por que couve-flor?
Podemos todos concordar que o arroz é uma base padrão para muitas refeições.
Há uma razão pela qual é um dos alimentos mais populares do mundo. Mas o problema com o arroz, especialmente a variedade branca, é que ele contém muitas calorias e carboidratos sem muito valor nutricional. Uma xícara de arroz branco cozido tem cerca de 250 calorias e 53g de carboidratos, e tem apenas cerca de 4g de proteína e quase nenhuma fibra. Você poderia ter 2 xícaras de arroz de couve-flor por cerca de 60 calorias, 13g de carboidratos, 5g de proteína e 6g de fibra!
Outra razão pela qual a couve-flor é um excelente substituto para o arroz? Ambos têm um sabor bastante suave. Eles realmente tomam o sabor de outros ingredientes no prato. E eles são semelhantes o suficiente na textura que você mal consegue dizer a diferença. Então, se você está tentando reduzir sua ingestão de calorias, cortar carboidratos e / ou comer mais vegetais, o arroz de couve-flor é o caminho a percorrer.
(Outra ótima maneira de cortar carboidratos: macarrão tofu shirataki .)
Como fazer arroz de couve-flor
Passo 1: Comece com couve-flor picada.
Uma cabeça média de couve-flor produzirá cerca de 5 xícaras. Você também pode economizar tempo comprando florzinhas pré-cortadas e cortando-as.
Etapa 2: Trabalhando em lotes, misture a couve-flor no liquidificador até reduzir para pedaços do tamanho de arroz.
Passo 3: Leve uma frigideira extra grande pulverizada com spray antiaderente para fogo médio.
Cozinhe e mexa a couve-flor até ficar macia, por 6-8 minutos.
Faça arroz frito de baixo cal. Couve-flor "arroz frito" rapidamente se tornou um favorito e com razão. Este gosto muito semelhante ao clássico takeout, mas sem toda a gordura e calorias extras. Experimente com legumes ou frango.