Calorias em cerejas e seus benefícios para a saúde
Embora as cerejas sejam moderadamente ricas em açúcar (cerca de 1 grama de carboidrato em cada), elas têm uma grande quantidade de fitonutrientes . Sua rica cor vermelha faz deles um ótimo complemento para alimentos que precisam de coloração. Em relação a pêssegos, ameixas e damascos (chamados de frutas de caroço), as cerejas podem ser usadas em receitas de maneira semelhante - sobremesa, coberturas para carnes ou simplesmente comidas como são.
No entanto, se você estiver monitorando sua ingestão de carboidratos, tente manter cerca de 12 a 15 cerejas em uma sessão.
Existem diferentes variedades de cerejas, algumas das quais são mais doces do que outras e algumas com sabor mais azedo. Cerejas podem variar de vermelho brilhante, marrom, a amarelo-vermelho. A forma mais comum de cerejas são as cerejas Bing. Outras variedades incluem Rainer e Washington Red Cherries.
| Fatos da nutrição das cerejas | |
|---|---|
| Porção Tamanho 1 xícara cru (138 g com caroço) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 87 | |
| Calorias de Fat 5 | |
| Gordura Total 0,3g | 1% |
| Potássio 306.01mg | 9% |
| Carboidratos 22g | 7% |
| Fibra Dietética 3g | 12% |
| Açúcares 17.6g | |
| Proteína 1.4g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 15% | |
| Cálcio 2% · Ferro 2% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Uma xícara de cerejas cru contém cerca de 90 calorias, 22 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra e 1,4 gramas de proteína. Cerejas são uma boa fonte de vitamina C, fornecendo cerca de 15 por cento de suas necessidades diárias em um copo vale a pena.
Benefícios para a saúde de cerejas
O belo pigmento marrom avermelhado das cerejas vem de antocianinas protetoras da saúde. Pesquisas sugerem que as antocianinas podem afastar certas doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.
Cerejas também são uma boa fonte de fibra. Estudos mostraram que as pessoas que consomem dietas ricas em fibras apresentam menor risco de doenças cardíacas, mantêm pesos mais saudáveis e alcançam melhor controle glicêmico.
Há também uma pesquisa sobre o efeito das cerejas em várias formas, como suco e casca, na dor muscular , várias condições de saúde, como artrite e saúde em geral.
Os poços de cereja são comestíveis ou tóxicos?
Pensou-se que comer os caroços de cerejas é tóxico porque contêm uma substância química produtora de cianeto. Isso parece ser controverso. Enquanto algumas pessoas acreditam que as sementes são tóxicas, outras afirmam que elas são terapêuticas.
Sementes de maçã, caroços de cereja e outras sementes da família Prunis contêm uma substância natural chamada amigdalina, que pode ser degradada em vários produtos finais, um dos quais é o cianeto de hidrogênio. O cianeto de hidrogênio é tóxico. A quantidade de cianeto que parece ser tóxica para o corpo é baseada no consumo. É provavelmente bom ingerir uma semente acidental, mas comer todas as sementes provavelmente não é prudente. Quando em dúvida, faz sentido evitar comer as sementes.
Colhendo e Armazenando Cerejas
Escolha cerejas frescas que são livres de danos e parecem gordas em tamanho. Eles não devem ser murchados. Olhe para aqueles que são brilhantes e firmes com hastes verdes em anexo. Evite lavar as cerejas até a hora de comê-las. Lavá-los muito cedo fará com que eles se deteriorem mais rapidamente.
Guarde cerejas na geladeira em um saco plástico ou recipiente de plástico coberto. As cerejas duram na geladeira por cerca de cinco a dez dias e no freezer por seis a oito meses.
Cerejas também podem ser compradas congeladas ou compradas frescas para congelar em seu próprio país. Se você planeja congelar suas próprias cerejas, provavelmente é melhor remover os caroços primeiro.
Ao comprar cerejas secas ou enlatadas, leia os rótulos antes de consumir e atenha-se a uma porção. Considere o uso de cerejas secas em suas receitas, porque elas se comportam bem e você só precisa de uma pequena porção para receber os benefícios das cerejas.
Maneiras saudáveis de preparar cerejas
As cerejas podem ser usadas em muitos tipos de receitas.
Adicione as cerejas ao iogurte grego com baixo teor de gordura, queijo cottage ou ricota para um café da manhã ou lanche rico em proteínas. Atire algumas cerejas em saladas ou inclua cerejas em pratos salgados para adicionar doçura, cor e textura. As cerejas podem ser usadas para fazer algumas escolhas alimentares não tão saudáveis, pois são ingredientes comuns em produtos de panificação, como tortas e doces. Consumir estes tipos de alimentos com moderação, como um tratamento especial.
Receitas De Cereja
Usando cerejas frescas e secas pode ser uma ótima maneira de adicionar cor, doçura e antioxidantes à sua refeição. Não tenha medo de ser criativo com suas cerejas. Abaixo você encontrará algumas maneiras diferentes de incluir as cerejas no seu plano de refeições.
- Granola de cereja à moda antiga
- Arroz Selvagem e Pilaf de Cereja
- Costeleta de Porco Vitrificada Cereja
> Fontes:
> Academia Americana de Nutrição e Dietética. Posição da Associação Dietética Americana: Implicações de saúde da fibra dietética. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. A verdade colorida sobre compostos complexos de antocianinas com muitos potenciais complexos. Comida e nutrição. 2016; 16-17.