Fatos da nutrição do pepino e benefícios para a saúde

Calorias no Pepino e seus Benefícios para a Saúde

Os pepinos têm uma qualidade refrescante, em parte devido ao seu alto teor de água. Eles são divididos em duas categorias: decapagem e fatiamento. Pepinos em conserva são amargos quando crus e, como o nome indica, são usados ​​para fazer picles. Estes tipos de pepinos incluem cornichon, endro e maxixe.

Pepinos fatiadores, por outro lado, incluem variedades como o inglês sem sementes (ou estufa), o limão e o pepino comum do mercado verde.

Alguns pepinos contêm sementes, enquanto outros não.

Variedades comuns de pepinos estão disponíveis durante todo o ano com alta temporada de abril a outubro.

Uma meia xícara de pepino contém apenas 8 calorias e 1,9 gramas de carboidratos, tornando-os uma escolha de alimentos de baixa caloria. Se você estiver tentando reduzir a ingestão de carboidratos, substitua os biscoitos por fatias de pepino.

Benefícios de saúde do pepino

Pepinos com a pele contêm uma boa quantidade de vitamina K , cerca de nove por cento das necessidades diárias em meia xícara. A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel que auxilia na coagulação do sangue.

Para essas pessoas em Coumadin, é importante manter sua ingestão de vitamina K consistente.

Quantas calorias estão em pickles?

De acordo com o Departamento Nacional de Nutrição dos EUA, um grande picles (cerca de quatro polegadas de comprimento) contém 16 calorias, 0,4 gramas de gordura, 3,25 gramas de carboidratos, 1,4 gramas de fibras, 1,4 gramas de açúcar, 0,7 g de proteína e 1092 mg de sódio.

Pickles são um alimento de muito baixa caloria, no entanto, eles contêm quase metade da quantidade de sódio que devemos comer em um dia. Se você estiver procurando seguir uma dieta com baixo teor de sódio ou se for sensível ao sal e tiver uma história de pressão alta, comer picles provavelmente não é a melhor escolha de alimentos.

Escolhendo e armazenando pepinos

Escolha pepinos firmes mas não duros. Salte para fora os pepinos que estão moles, têm pontos moles ou aparecem amarelos.

Embora a maioria das pessoas armazene pepinos na geladeira, muitos chefs sugerem armazená-los fora da geladeira, pois as temperaturas frias podem acelerar a decomposição e causar picadas ou áreas encharcadas de água.

Se os pepinos forem armazenados no refrigerador, não devem demorar mais do que alguns dias, e devem ser colocados na parte da frente da prateleira, onde as temperaturas tendem a ser mais quentes.

Os pepinos são sensíveis ao etileno, um gás natural que faz com que certos alimentos amadureçam. Se você mantiver seus pepinos no balcão, mantenha-os longe de bananas, tomates e melões, que são produtores de etileno de alta qualidade.

Maneiras saudáveis ​​de preparar pepinos

Os pepinos são muito fatiados, usados ​​em saladas, como crudités para molhos ou misturados com iogurte e endro ou hortelã como acompanhamento, especialmente para pratos condimentados.

Pepinos também podem ser misturados com outras frutas, como melão, para fazer sopas frias e refrescantes. Por último, faça água de pepino para quebrar a monotonia da água gelada regular.

Receitas Com Pepinos

Comece o seu dia hidratando o seu corpo com um refrescante copo de água de pepino, ou fatie alguns pepinos para adicionar à sua salada ou mergulhe no seu homus como um lanche de enchimento. Desfiar alguns pepinos para usar para fazer um favorito grego, tzatziki , que você pode servir como um aperitivo para mergulhar ou como um protetor de proteínas para uma refeição rica em cálcio e proteína. Por último, use seu pepino como uma "xícara" de proteína - retire o meio e substitua-o por sua salada favorita.

_Fontes:

> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.