Batata Doce: Fatos Nutricionais

Calorias em Batata Doce e Seus Benefícios para a Saúde

Embora as batatas-doces também pertençam à família dos tubérculos, elas são diferentes das batatas brancas, tanto nutricionalmente quanto na aparência. Em comparação com as batatas brancas, as batatas doces têm uma classificação mais baixa no gráfico do índice glicémico, o que significa que tendem a aumentar o açúcar no sangue a um ritmo mais lento. Eles também contêm menos calorias e carboidratos e contêm mais vitamina A e fibras do que batatas brancas.

As batatas-doces são repletas de nutrientes, embaladas em múltiplas vitaminas e minerais. Eles também são ricos em carboidratos. Portanto, se você estiver olhando para monitorar sua ingestão de carboidratos, é uma boa idéia poder contar com precisão os carboidratos na batata doce.

Uma batata-doce média contém cerca de 112 calorias e 26 gramas de carboidratos (o equivalente a quase duas fatias de pão). A batata-doce também é rica em fibras, acumulando cerca de 15% em um tamanho médio. Uma dose contém quase três vezes a dose diária recomendada de vitamina A, com cerca de 18.443 UI em uma batata de tamanho médio.

Benefícios para a saúde de batata doce

A batata doce é uma excelente fonte da forma vegetal da vitamina A. A vitamina A é uma vitamina essencial solúvel em gordura que é essencial para manter a saúde dos olhos e é essencial para a função imunológica. A vitamina A também é importante no desenvolvimento celular.

As batatas-doces também são uma boa fonte de carotenóides, luteína e beta-caroteno, assim como a vitamina C, cujos efeitos antioxidantes podem ajudar a proteger as células de danos.

Além disso, a luteína e beta-caroteno são importantes para a saúde dos olhos. As batatas-doces são uma boa fonte de manganês, além de vitamina B6 e potássio, e uma boa fonte de cobre e fibras. Os fitonutrientes da batata-doce também têm propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas comuns sobre batatas doces

Quantas calorias existem nas batatas-doces?

As batatas-doces contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias que as batatas fritas da batata branca. A diferença é que as batatas-doces contêm mais vitamina A do que as batatas brancas e têm um índice glicêmico mais baixo, o que significa que elas provavelmente aumentarão o açúcar no sangue a uma taxa menor. Uma porção de 3 onças de batata-doce contém cerca de 160 calorias, 8 g de gordura e 23 gramas de carboidratos. Tenha em mente que uma porção de batatas fritas em um restaurante produz cerca de 350-450 calorias, 20 gramas de gordura e 50 gramas de carboidratos.

Quantas calorias estão em um inhame?

Uma xícara de inhame cru contém cerca de 158 calorias, enquanto uma xícara de batata-doce crua contém cerca de 114 calorias. Portanto, os inhames contêm cerca de 44 calorias a mais do que as batatas doces para uma porção igual.

Colhendo e Armazenando Batatas Doces

As batatas-doces são mais doces que os inhames, mas podem ser usadas de forma intercambiável.

Eles vêm em duas variedades: um que tem uma textura seca mealy (conhecido como o bonaito), batata doce branca ou cubana, e outro que tem um laranja escuro e carne mais úmida e é maior em açúcar. Este tipo é conhecido como uma batata-doce vermelha. Ambas as variedades têm peles grossas que variam em cor, de castanho claro a vermelho acastanhado.

Escolha batatas pesadas e firmes com pele limpa e poucos olhos. Evite batatas que tenham brotos, pontos moles, rachaduras ou bordas cortadas.

Você também pode comprar batatas doces embaladas a vácuo, que são normalmente encontradas em um molho temperado ou açucarado. Na medida do possível, escolha a variedade sem açúcar porque contém menos açúcar e carboidrato.

Por fim, compre batatas-doces congeladas se você não as usar imediatamente. Basta vapor ou refogue-os para obter um acompanhamento conveniente e denso. Normalmente, os alimentos congelados podem durar no congelador por cerca de um ano. Verifique a melhor data de compra para mais informações.

Não guarde batatas doces cruas na geladeira. Em vez disso, guarde-os em um local escuro entre 50-65 graus Fahrenheit. A maioria das batatas dura cerca de um mês, um pouco mais. Não lave as batatas até que estejam prontas para serem usadas.

Maneiras Saudáveis ​​de Preparar Batatas Doces

Adicione as batatas doces ao seu plano de refeições para obter uma fonte natural rica em glúten, rica em vitaminas e fibras, sem carboidratos. Batata doce pode ser cozida, assada, assada, grelhada, batida, purê e, menos idealmente, frita. Eles podem servir como um prato lateral ou ser jogados em saladas, chili, muffins embalados com proteína e pães. Torne-os picantes ou ligeiramente doces, usando canela e noz-moscada para dar sabor a eles.

Para economizar tempo, você pode facilmente "assar" suas batatas doces no microondas. A pele não ficará tão crocante, mas ainda assim será deliciosa.

Se você estiver esmagando ou batendo suas batatas-doces, pule ingredientes como creme de leite, suco de laranja e adicione um pouco de alecrim e parmesão em vez de um toque salgado.

Faça uma farsa "batata doce batata frita" no forno, cozendo-os em fogo alto com algumas ervas e especiarias.

Receitas Com Batata Doce

Tente usar batata doce no café da manhã, almoço ou jantar. Eles são um ingrediente fácil, barato e versátil que pode ser incorporado em um plano de refeição saudável.

• Falafel de batata doce
• Torrada De Batata Doce Com Manteiga De Amêndoa Gengibre-Mel
• Couve e lentilha batata doce recheada
• Batata-doce e repolho vermelho Slaw

Uma palavra de

As batatas doces são uma opção nutritiva e deliciosa, fácil de preparar e disponível durante todo o ano. Se você estiver procurando por uma fonte totalmente natural de carboidratos de qualidade que seja livre de glúten e repleta de nutrição, então cozinhe com batata-doce. Asse, grelhe, amasse, asse ou ferva, mas, como em todos os alimentos, lembre-se de manter as porções controladas.

> Fontes:

> Failla ML, Thakkar SK e Kim JY. Bioacessibilidade in vitro do betacaroteno em batata-doce de polpa alaranjada (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem . 2009, 25 de novembro; 57 (22): 10922-7. 2009

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