Produtos de grão-de-bico são úteis para aqueles com alergias alimentares
Olhando ao redor do mercado hoje há um novo jogador na cidade: grão de bico. Eles podem ser encontrados como um ingrediente principal em vários novos produtos, de massas a chips, lanches e muito mais. Eles são populares não só devido à sua incrível versatilidade e sabor delicioso, mas devido ao seu lugar no mundo das alergias alimentares.
Para as 15 milhões de pessoas que são diagnosticadas com alergias alimentares, é necessária uma mudança na dieta.
Uma das partes frustrantes é ter que eliminar alguns alimentos e grupos de alimentos. Para aqueles que desenvolvem alergias alimentares mais tarde, isso pode significar desistir de seus favoritos. E para aqueles que nascem com alergias alimentares, significa encontrar substitutos que não contenham alérgenos. Felizmente, a indústria de alimentos explodiu nos últimos anos com muitos alimentos que até mesmo aqueles com alergias alimentares podem desfrutar. O grão-de-bico como base para muitos produtos novos é apenas um exemplo, e foi nomeado entre as nove principais tendências de alimentos naturais de 2016. A resposta foi tremenda!
O que são grãos de bico?
Grão de bico, também conhecido como grão de bico, fazem parte da família das leguminosas e carregado com nutrição. O USDA realmente recomenda três xícaras de legumes por semana, e grão de bico se encaixam direito.Eles são ricos em proteínas, ricos em fibras e ricos em antioxidantes. Muitos estudos de pesquisa associam o consumo de grão-de-bico à diminuição dos riscos cardiovasculares, da mobilidade digestiva e da saciedade, o que ajuda no controle calórico.
Para não mencionar, grão de bico são deliciosos por conta própria. Eles podem ser colocados em cima de uma salada, feitos em um prato de feijão, jogados em sopa e até moídos para fazer homus.
Mais recentemente, porém, grão de bico encontrou outro ponto no mercado. Forro das prateleiras de muitos mercados são produtos que foram feitos a partir de grão de bico.
Ele está sendo usado para ajudar as pessoas com alergias ao glúten e ovos. O sabor “noz” do grão-de-bico também pode servir como um substituto para aqueles com alergias a nozes. É importante notar que aqueles alérgicos a legumes não podem consumir esses produtos.
Dê uma olhada nestes produtos inovadores, dê-lhes um gosto e você também ficará surpreso que eles são feitos de grão de bico.
Massa De Grão De Bico
Macarrão feito de grão de bico finamente moído permite que aqueles que não podem ter trigo ou glúten a chance de desfrutar de seu prato favorito italiano. Esta massa contém cerca de quatro vezes a fibra , o dobro da proteína e quase metade dos carboidratos líquidos. Grão de bico é naturalmente livre de glúten, baixo no índice glicêmico, e muitas dessas marcas são certificadas não-OGM. O sabor e textura da massa de grão de bico é mais semelhante ao macarrão de trigo integral. Sirva com molho de tomate e queijo mussarela, alho e azeite, ou até manteiga e sal. Qualquer maneira que você gosta de seu macarrão, você vai adorar esta variedade de grão de bico.
Chips de grão de bico
Procurando algo para mastigar enquanto assiste ao grande jogo? Em vez de pegar um pacote de batatas fritas ou pretzels, escolha chips de grão de bico. Esses chips geralmente são feitos com uma combinação de grão de bico e arroz para criar uma textura crocante leve e deliciosa.
Com um sabor ligeiramente aveludado vindo do grão de bico em si, eles atingiram totalmente o local. Eles estão disponíveis em todos os diferentes sabores para agradar qualquer paladar, perfeito para desfrutar com salsa, guacamole ou qualquer mergulho. A maioria destes são vegan e sem glúten também.
Grãos-de-bico torrados
Precisa de um pouco de lanche de proteína? Escolher uma porção de grão de bico torrado dará a você tanta proteína quanto amêndoas, para não mencionar tanta fibra quanto duas xícaras de brócolis e tanto folato quanto três xícaras de espinafre. Eles são um ótimo substituto para aqueles que gostam de nozes e misturas de trilhas, mas que são alérgicos a nozes. Eles são oferecidos em uma variedade de sabores, como canela, sal marinho, pimenta quebrada e falafel.
Eles são sem glúten, sem nozes e vegan também.
Aquafaba
Este é relativamente novo para a maioria das pessoas, mas para aqueles com alergias ao ovo, ouça. O líquido que é encontrado dentro de uma lata de grão de bico é chamado de “aquafaba”. Aquafaba pode ser decomposta para significar água para água e fava para feijão. Este líquido foi encontrado para ser um substituto adequado em receitas que exigem claras de ovos. Para aqueles com uma alergia ao ovo, isso abre a porta para muitos outros produtos assados, como biscoitos de merengue, panquecas e vários bolos.
Vendo todas essas opções, não é de admirar que o grão-de-bico esteja sendo cunhado como o “novo superalimento”.