Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 71
Gordura - 5g
Carboidratos - 7g
Proteína - 2g
Tempo total 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
Porções 6
As couves-de-bruxelas passaram de um invólucro ruim - conhecido como mole, geralmente malcheiroso (o cheiro desagradável de enxofre e sabor é causado pelo cozimento excessivo), vegetais estranhos - a um aperitivo ou prato onipresente em muitos cardápios de restaurantes bacon, mel ou queijo de cabra). Os cozinheiros descobriram que a maneira mais fácil de preparar couves de Bruxelas é simplesmente assá-las no forno. No entanto, existem alguns truques para torná-los ligeiramente crocantes por fora, mas cozidos. Quando assados corretamente, eles são dourados e crocantes por fora, macios por dentro e têm um leve sabor de nozes - quando generosamente temperados com sal, você pode até pensar que eles têm um gosto parecido com pipoca!
O ideal é selecionar couves-de-bruxelas frescas de tamanho uniforme, com cerca de 1 a 1 1/2 polegada de comprimento, para que todas sejam feitas ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 1 libra
- Couve de Bruxelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
Preparação
- Preaqueça o forno a 450 F.
- Remova folhas soltas ou descoloridas do lado de fora das couves de Bruxelas e corte as extremidades da haste marrom. Corte cada um ao meio no sentido do comprimento - se houver algum que seja maior, corte-o em quartos, se alguns forem menores, deixe-os inteiros.
- Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira, regue com o óleo e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta e misture novamente. Gire os brotos de modo que seus lados planos estejam para cima.
- Asse por cerca de 15 minutos, ou até que a parte de baixo esteja virando um belo marrom dourado. Em seguida, vire todos os brotos de lado para baixo e retorne ao forno.
- Assado até que o lado plano é marrom e arredondado lado agradável e crocante, cerca de mais 15 minutos. Marque um dos maiores por furar com uma faca afiada para se certificar de que desliza facilmente.
- Prove para ver se eles precisam de mais tempero e aproveite.
Notas e substituições de ingredientes
Couves de Bruxelas pode levar mais sal do que outros vegetais, mas isso é a gosto - começar com uma quantidade normal e, em seguida, você sempre pode adicionar mais. Você também pode regar com mel uma vez que eles estão fora do forno, ou misture com um pouco de molho quente para um chute.