Benefícios para a saúde da cúrcuma
A cúrcuma é talvez o mais legítimo dos chamados superalimentos . Foi extensivamente estudado e pesquisado; e, ao contrário de Noni Juice ou Goji Berries, a cúrcuma existe há séculos e não tem uma campanha de marketing por trás. Basicamente, a cúrcuma é apenas uma especiaria que os pesquisadores estão estudando e descobrindo os benefícios para a saúde e aprendendo como a cúrcuma pode ajudar com as condições antienvelhecimento comuns.
O que é cúrcuma?
A cúrcuma é uma planta semelhante a gengibre cujas raízes são coletadas, secas e transformadas em um tempero por seu sabor e benefícios para a saúde. O nome científico da cúrcuma é Curcuma longa . É uma especiaria popular em muitos pratos indianos e asiáticos e um ingrediente crítico de caril. A especiaria de cúrcuma encontrada nas mercearias é a raiz fervida, seca e em pó da planta de cúrcuma (imagine o gengibre que você vê na mercearia). Açafrão tem uma cor amarela distinta e pode manchar a roupa (às vezes é usado até mesmo como um corante ou como corante alimentar.
Pessoalmente, eu amo o jeito que gosto, especialmente em comida indiana bem preparada (mas tenha cuidado, alguns desses alimentos deliciosos podem ser ricos em gordura). Se você está comendo mais açafrão por causa das alegações de saúde relatadas (veja abaixo), certifique-se de estar usando cúrcuma de verdade em sua comida e não uma mistura de caril. A maioria dessas misturas não contém açafrão suficiente.
Propriedades Nutricionais da Cúrcuma
O nutriente mais interessante da cúrcuma é a curcumina. Esse é o nutriente que tem recebido atenção na mídia porque os pesquisadores estão interessados nas possibilidades da curcumina no combate ao câncer e à doença de Alzheimer. Pesquisas conclusivas sobre a curcumina ainda não aconteceram, mas há muito potencial.
Acredita-se que a curcumina na cúrcuma funcione porque é um forte agente anti-inflamatório.
Além da curcumina, a cúrcuma contém altos níveis de ferro e manganês e níveis moderados de vitamina B6 e potássio - todas as vitaminas e minerais que fazem parte de uma dieta saudável e equilibrada (mas nada tão grande a ponto de tomar cúrcuma apenas por essas vitaminas / minerais ).
Suplementos de açafrão
Você pode encontrar açafrão em lojas de alimentos saudáveis. Eu vi chá de açafrão (cujo rótulo afirma ser popular em Okinawa, onde as pessoas vivem mais do que em qualquer outro lugar do mundo). Você também pode encontrar pílulas de açafrão como um potenciador da saúde.
Reivindicações de saúde de cúrcuma
Uma longa lista de condições de saúde é reivindicada para ser ajudada pela cúrcuma. Muitos destes estão atualmente sob pesquisa e as conclusões ainda não foram elaboradas. Aqui está uma breve lista das condições:
- Síndrome do intestino irritável
- Artrite (Você poderia ter arthirits? Faça este teste para descobrir)
- Prevenção de Câncer
- Restrição de crescimento do câncer
- Doença de Alzheimer
- Fibrose cística
- Prevenir Doença Cardíaca
- Diminui o colesterol
Tenha em mente que nos estudos por trás dessas alegações, os participantes não estavam simplesmente comendo muito curry com açafrão. Eles receberam altas doses de curcumina (o principal nutriente da cúrcuma) e monitorados de perto pelos pesquisadores.
Por exemplo, em um estudo sobre fibrose cística, cada paciente recebeu quase 500 mg de curcumina. Eles teriam que comer quase um grama de açafrão por dia para conseguir tanto (isso é muito curry!). Muitos dos estudos também analisam uma combinação de altas doses de curcumina junto com outras substâncias. Basicamente, esta pesquisa não é pesquisa nutricional à procura de uma nova diretriz, mas a pesquisa farmacêutica procura produzir novos medicamentos à base de curcumina.
Devo comer mais cúrcuma?
Claro, é um delicioso tempero usado em grande parte da culinária do mundo. Comido regularmente, é possível que você tenha curcumina suficiente para reduzir o risco de algumas doenças relacionadas à idade.
Certifique-se de que seus alimentos sejam preparados de maneira saudável e que haja bastante açafrão na preparação.
De volta aos alimentos estranhos para a longevidade
Fonte:
Os alimentos mais saudáveis do mundo. Açafrão . Fundação George Mateljan.