Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 207
Gordura - 15g
Carboidratos - 17g
Proteína - 3g
Tempo Total 40 min
Prep 15 min , Cook 25 min
Porções 6
Estes scones de mirtilo silvestre selvagem sem glúten sempre foram um grande sucesso com a minha família. Leves e arejados, mas igualmente húmidos, estão repletos de um sabor rico e suculento dos mirtilos silvestres, juntamente com um toque delicado de raspas de laranja.
Como um bônus adicional, mirtilos silvestres contêm duas vezes a quantidade de antioxidantes e fibras como blueberries regulares, tornando estes scones uma maneira nutritiva de começar o dia ou desfrutar como um deleite saudável à tarde.
Esses biscoitos não são apenas isentos de glúten, eles também são livres de produtos lácteos e sem grãos, para que possam ser saboreados em uma ampla variedade de dietas. Melhor ainda? Eles são super fáceis de fazer e requerem apenas uma tigela, o que significa que você terá menos pratos para lavar!
Ingredientes
- 1 ovo grande
- ¼ xícara de óleo de girassol com alto teor oleico (ou óleo de canola)
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 2 xícaras de farinha de amêndoa fina
- ⅓ xícara de amido de tapioca / farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de blueberries silvestres congelados (ou 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350F e forre uma assadeira com Silpat ou papel manteiga.
Crack ovo em uma média a grande tigela e mexa bem com um garfo. Adicione o óleo, xarope de bordo, baunilha e casca de laranja. Misture bem com um garfo para combinar ingredientes.
Adicione as farinhas de amêndoa e tapioca aos ingredientes líquidos, juntamente com o fermento e o sal. Mexa bem. Adicione congelado (sem necessidade de descongelar) ou blueberries frescas para bater e mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Coloque a massa no papel manteiga ou Silpat. Umedeça levemente as mãos com água e modele a massa em um círculo de cerca de 8 polegadas de diâmetro.
- Coloque a assadeira no forno e asse por 20 minutos. Remova cuidadosamente a assadeira do forno e use uma faca serrilhada para cortar os scones em 6 triângulos. Coloque a assadeira de volta no forno e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Não tem blueberries (silvestres) ou laranjas? Experimente framboesas frescas ou congeladas com raspas de limão para uma versão igualmente deliciosa. Você também pode adicionar nozes e / ou especiarias, como cardamomo ou canela. Os amantes do chocolate vão deliciar-se com alguns pedaços de chocolate escuros jogados em boa medida!
Dicas de Culinária e Servir
Os scones serão muito úmidos. Sirva-os quentes do forno, juntamente com frutas frescas e iogurte para um café da manhã nutritivo e equilibrado.