O DRI é determinado para nutrientes e ingestão de água
As Dietary Reference Intakes, ou DRIs para abreviar, são uma série de valores que definem as necessidades diárias recomendadas, as necessidades diárias mínimas e as quantidades diárias máximas toleráveis para cada nutriente. Eles foram desenvolvidos pelo Instituto de Medicina das Academias Nacionais em meados da década de 1990. (Hoje, é conhecida como a Divisão de Saúde e Medicina das Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina.) O Canadá e o Reino Unido têm valores de referência dietéticos semelhantes.
Existem DRIs para vitaminas, minerais, gorduras, proteínas, fibras, carboidratos e até mesmo consumo de água. (Eles estão disponíveis aqui no site da Divisão de Saúde e Medicina.) Os DRIs são realmente úteis para nutricionistas que planejam dietas, pois esses valores os ajudam a planejar refeições bem balanceadas para que consumidores e clientes tenham maior probabilidade de obter todos os nutrientes. eles precisam todos os dias.
Os DRIs são baseados em idade e sexo. Nem todo nutriente é o mesmo. Por exemplo, as DRIs para ferro precisam variar consideravelmente de acordo com a idade e o sexo, enquanto a DRI para selênio é a mesma para todos os adolescentes e adultos. Além disso, DRIs foram calculados para mulheres que estão grávidas ou amamentando porque elas geralmente requerem um pouco mais da maioria dos nutrientes.
Quais são os valores que compõem as DRIs?
Essencialmente, existem quatro valores de referência que compõem os DRIs. Eles são conhecidos como o EAR, o RDA, o AI e o UL.
O Requisito Médio Estimado (EAR) é a ingestão diária média de nutrientes estimada para atender à exigência de metade dos indivíduos saudáveis, todos do mesmo sexo e com idade semelhante.
É usado principalmente por nutricionistas quando precisam planejar dietas para grandes grupos e por pesquisadores de nutrição. Não é algo que o consumidor médio precisa se preocupar.
A Recommended Dietary Allowance (RDA) é a média diária de ingestão alimentar suficiente para atender às necessidades nutricionais de cerca de 98% das pessoas do mesmo sexo e idade semelhante.
Isto é, quando se conhece o EAR é útil porque o RDA é calculado a partir do EAR de qualquer nutriente determinado.
A principal coisa com uma RDA é saber que, desde que você atenda a sua RDA para qualquer nutriente determinado todos os dias, é extremamente improvável que você seja deficiente nesse nutriente.
Assim, por exemplo, para as mulheres, a RDA para vitamina C é de 75 miligramas por dia. Portanto, contanto que você coma alimentos contendo vitamina C o suficiente para atingir essa marca, você deve ter bastante vitamina C. Para fazer isso, você precisará comer algumas frutas e verduras todos os dias.
A ingestão adequada (AI) é semelhante à RDA, mas não é tão exata, porque os cientistas da nutrição não conseguiram estabelecer um EAR e RDA. Mas, mesmo que não seja exato, a IA ainda é baseada em boa ciência, por isso é uma ótima estimativa que pode ser usada para planejar planos de refeições.
Por exemplo, não há RDA para ingestão de potássio, mas certamente é um mineral vital. O AI é definido em 4,7 gramas por dia, que é uma ótima marca para atirar para quando você está planejando suas refeições. E, assim como a vitamina C, se você come muitas frutas e vegetais, deve ser capaz de atender a essa IA sem muito problema.
O Nível de Ingestão Superior Tolerável (UL ) é o nível mais alto de ingestão diária de um determinado nutriente que não representa um risco para sua saúde em pessoas da mesma idade e do mesmo sexo.
O UL é mais importante para o uso de suplementos. Não é comum exagerar em qualquer nutriente simplesmente comendo alimentos. Mas vários nutrientes podem se tornar perigosos se ingeridos em quantidades suficientes ao longo do tempo. Então, se você tomar suplementos dietéticos por qualquer motivo, siga a dosagem conforme indicado no rótulo, a menos que seu médico tenha dito o contrário e esteja monitorando quaisquer problemas de saúde que você possa ter.
Um exemplo de um UL importante é a vitamina A. O consumo diário de mais de 3.000 microgramas por dia pode resultar em toxicidade da vitamina A e problemas hepáticos. E mulheres que estão grávidas e tomam muita vitamina A diariamente têm um risco maior de certos defeitos congênitos.
Então, como faço para usar esta informação?
Seu nutricionista sabe exatamente o que fazer com os DRIs, é claro, mas eles também são úteis para o consumidor médio que está apenas tentando descobrir quais alimentos comer todos os dias. Revendo as DRIs e acompanhando o valor nutricional dos alimentos que você consome, você saberá se estiver obtendo o suficiente de todos os nutrientes essenciais.
Agora, eu sei que soa como uma tonelada de trabalho, e antes que a internet se tornasse uma parte diária de nossas vidas, era um aborrecimento. Mas hoje, com sites como contadores de calorias e ChooseMyPlate, tudo que você precisa fazer é criar um perfil, digitar os alimentos que você come (ou planeja comer) todos os dias e o site fará o trabalho para você.
Como os DRIs se comparam aos DVs?
O Valor Diário (DV) foi projetado pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos para ajudar os consumidores a aprender mais sobre os nutrientes encontrados nos alimentos embalados que estão comprando. O DV é semelhante ao RDA ou AI, mas nem sempre é o mesmo, porque não leva em consideração idade ou sexo. Em vez disso, os DVs são baseados na ingestão calórica diária, e quando você olha para os rótulos Nutrient Facts, você verá o DV como "% DV" e você será capaz de ver qual a porcentagem de sua necessidade diária para esse nutriente por uma porção do produto alimentar.
Os rótulos Nutrient Facts são obrigatórios para todos os alimentos embalados, mas nem todos os nutrientes serão listados. Você verá coisas como calorias, gorduras, colesterol, gordura trans, açúcares, proteínas, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, sódio, vitamina A e vitamina C. Às vezes, você verá mais vitaminas ou minerais listados, mas isso é algo que deve ser feito. o fabricante de alimentos.
Fontes:
Institutos Nacionais de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos. "Valores Diários" Acessado em 29 de junho de 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Conselho de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina (EUA). Ingestões de referência dietética: um modelo de avaliação de risco para estabelecer níveis de ingestão superiores para nutrientes. Washington (DC): National Academies Press (EUA); 1998. "O que são as Ingestões Dietéticas de Referência?" Acesso em 29 de junho de 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Subcomitê do Instituto de Medicina (EUA) sobre Interpretação e Usos de Ingestão Dietética de Referência; Comitê Permanente do Instituto de Medicina (EUA) sobre a Avaliação Científica das Ingestões Dietéticas de Referência. Ingestões de Referência Dietética: Aplicações no Planejamento Dietético. Washington (DC): National Academies Press (EUA); 2003. "Usando Dietary Reference Intakes no planejamento de dietas para indivíduos." Acesso em 29 de junho de 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
As Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina, Divisão de Saúde e Medicina. "Dietary Reference Intakes Tabelas e Aplicação." Acessado em 29 de junho de 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.