Muitas marcas e sabores de sorvete são isentos de glúten e, portanto, seguros se você seguir a dieta sem glúten. No entanto, você precisará tomar cuidado com certas marcas e sabores. As seguintes marcas de sorvetes têm muitos sabores sem glúten:
- Ben e Jerry
- Breyer's
- Haagen Dazs
- Muito gostoso
- Talenti
No entanto, alguns cuidados e advertências estão em ordem: muitos sabores de sorvete contêm glúten, incluindo alguns que podem surpreendê-lo.
Aqui está o que você precisa saber para desfrutar de sorvetes comprados em lojas quando você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
Marcas de Sorvete Sem Glúten
Aqui está uma lista dos principais fabricantes de sorvetes, suas políticas de divulgação de glúten e uma amostra de seus sabores sem glúten:
- Ben e Jerry . Esta cadeia icônica de Vermont não fornece uma lista de sabores sem glúten. Em vez disso, a Ben & Jerry's chamará quaisquer ingredientes que contenham trigo, farinha, cevada, aveia, centeio ou malte no rótulo do produto. A empresa também trabalha com seus fornecedores - incluindo fornecedores de embalagens - para verificar todos os ingredientes. "Entendemos que existem maneiras difíceis que o glúten pode passar despercebido. Asseguramos que pesquisamos cuidadosamente nossos ingredientes e sabemos exatamente o que está acontecendo em nosso sorvete", disse a empresa em seu comunicado. Como os ingredientes e formulações podem mudar a qualquer momento, você deve verificar o rótulo toda vez que comprar a Ben & Jerry's, acrescenta a empresa.
- Sino Azul Como mencionado acima, a Blue Bell usa farinha de trigo em suas receitas básicas de sorvete. Portanto, você deve evitar o Blue Bell inteiramente e escolher outra marca.
- Sorvete de Breyer . Breyer's rótulos 37 dos seus sabores "sem glúten". Isso inclui muitos sabores populares de Breyers, incluindo Baunilha Natural, Chocolate, Baunilha Cerejeira e Manteiga Pecan, e Manteiga de Amendoim, juntamente com dois sabores de gelato (Trufa de Caramelo Salgado e Trufa de Chocolate Fudge). A Breyers testa seus produtos sem glúten para certificar-se de que eles contêm menos de 20 partes por milhão de glúten, o padrão sem glúten estabelecido pela Food and Drug Administration dos EUA .
- Sorvete De Pomba . Quase todos os sabores de sorvete Dove são considerados sem glúten - Baunilha com Brownies Fudge é a única exceção. A Dove é uma subsidiária da Mars Chocolate, que divulgará quaisquer ingredientes de glúten ou qualquer risco de contaminação cruzada (leia mais sobre a Mars no meu artigo sobre doces sem glúten ).
- Sorvete da Dreyer's / Edy's . As duas marcas, que vendem os mesmos produtos, não rotulam sabores "sem glúten", mas dizem que divulgarão todos os ingredientes que contêm glúten no rótulo. De acordo com a empresa: "Normalmente, o glúten em nossos produtos de sobremesa gelada vem dos produtos de padaria adicionados, como biscoitos, bolos ou brownies. Mas alguns sabores de Edy têm glúten de produtos não-padaria".
- Häagen-Dazs . Muitos dos gelados da Häagen-Dazs são rotulados como "sem glúten". De acordo com a empresa: "Como regra geral, o glúten em nossos produtos de sobremesa congelados está presente apenas em produtos de panificação adicionados, como biscoitos, bolos ou brownies." Portanto, obviamente você deve evitar esses. Sabores considerados seguros pela empresa (para 20 partes por milhão) incluem Creme Brulée, Coco Abacaxi, Pistache e Trufa de Framboesa Chocolate Branco, entre as possibilidades mais convencionais, como Chocolate e Baunilha. A Häagen-Dazs também lista seus sabores sem glúten em seu site.
- Tão delicioso . A marca So Delicious da Turtle Mountain fabrica sorvetes à base de coco, caju e soja. Uma vez que eles são livres de produtos lácteos, eles podem fazer uma boa opção para você, se você também está evitando produtos lácteos. Muitos (mas não todos) produtos de sorvete da marca So Delicious são isentos de glúten, e aqueles que são considerados seguros são certificados sem glúten pela Organização de Certificação sem glúten, o que significa que eles contêm menos de 10 partes por milhão de glúten ( novamente, menos é melhor). So Delicious 'linha de sorvete de leite de coco "inclui sem glúten Cookie Dough e sem glúten Cookies & Cream - um deleite agradável se você realmente sentir falta desses sabores.
- Talenti Esta marca gourmet de gelados e sorvetes, que apresenta sabores como o Mediterranean Mint, Alphonso Mango e Blood Orange, considera que muitos de seus sabores são isentos de glúten (para menos de 20 partes por milhão). Talenti lista todos os ingredientes do glúten em seu rótulo nutricional, e você também pode procurar no site por sabores sem glúten. Esteja ciente de que nem todos os sabores são isentos de glúten; sempre verifique o rótulo e os ingredientes (alguns sabores que você espera conter glúten não, então você pode ter sorte). Segundo o fabricante: "Todos os nossos produtos são produzidos no mesmo equipamento, no entanto, passamos por um processo de limpeza extenso entre os sabores e agendamos a produção em uma ordem específica para evitar a contaminação cruzada. Estamos com todos os códigos de segurança de saúde". e nossos equipamentos e amostras são testados periodicamente. "
- Leiteria de colina de peru . A Turkey Hill coloca um rótulo "sem glúten" em sabores que contêm menos de 20 partes por milhão de glúten. As possibilidades incluem Choco Mint Chip, Café Colombiano, Peaches 'N Cream e Rum Raisin, juntamente com Dutch Chocolate e French Vanilla.
Escolhendo um sorvete sem glúten
Você pode ter lido que muitas marcas de sorvete contêm trigo como carga ou espessante - até mesmo em sorvetes "caseiros" vendidos em sorveterias. Acontece que isso não acontece com muita frequência.
No entanto, há uma marca de loja comum (Blue Bell) que usa o trigo como um ingrediente em sabores como o chocolate que você acha que seria naturalmente livre de glúten. Além disso, algumas sorveterias usam fornecedores com sorvete que contém trigo como espessante. É por isso que você sempre precisa olhar para os ingredientes e tomar outras medidas para comer sem glúten em uma sorveteria .
Dito isto, há muitas marcas de sorvete que listam ingredientes óbvios de glúten em seus rótulos para alguns de seus sabores. Você vai encontrar de tudo, desde cookies e creme a brownie sundae e chocolate chip cookie massa em suas prateleiras de mercearia e na maioria dos casos (mas não todos) eles estarão fora dos limites.
Em muitos casos, ingredientes à base de glúten serão óbvios em sorvetes - como discutido acima, você precisa ter cuidado com sabores como "Brownie Sundae" e "Cookie Dough", mesmo que nem tudo com um nome que soe glúten-y conter esses ingredientes.
No entanto, há também muitos sabores que não têm glúten, pelo menos para o nível legal de 20 partes por milhão de glúten.
Tenha em mente que alguns destes podem ser produzidos em linhas compartilhadas com alimentos contendo glúten, portanto, e estar sujeitos a contaminação cruzada com glúten - você pode querer ficar com sabores mais populares, como baunilha e chocolate, que são produzidos em maior volume. e pode estar sujeito a menor risco potencial de contaminação cruzada. Eu pareço ter a melhor sorte com marcas de sorvete premium, especialmente aquelas que não produzem muitos sabores contendo glúten.
Uma palavra de
Muitas marcas de sorvetes (embora não todas) oferecem opções seguras para aqueles que seguem a dieta sem glúten. Se você for cuidadoso, você deve ser capaz de encontrar sabores básicos e exóticos sem glúten em qualquer mercearia, incluindo guloseimas sem glúten como o Cookie Dough.
Pegue uma tigela grande do seu sabor favorito de sorvete sem glúten - ou até mesmo compre alguns cones de sorvete sem glúten (Let's Do Gluten-Free e ambos oferecem cones sem glúten, embora você possa precisar procurá-los on-line ) - e aproveite este deleite perfeito sem glúten.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa