A primeira introdução de muitos americanos às sementes de chia foi através dos estranhos e maravilhosos "animais de estimação chia". Estes topiaries em forma de animais são preparados com sementes de chia que brotam para produzir "pele". Avanço rápido até os dias atuais, quando as sementes de chia se tornaram um fenômeno de saúde alimentar.
Sementes de Chia embalam muito estrondo para o fanfarrão
Porque eles têm um sabor agradável de noz e podem ser preparados de várias maneiras, as sementes de chia são fáceis de incluir em qualquer dieta.
Embora não haja muitas evidências de que as sementes de chia ajudem a perder peso ou a ganhar vigor, elas certamente são uma opção mais nutritiva do que o pão branco comum americano ou o purê de batatas. Com quase cinco gramas de proteína, 179 gramas de cálcio e quase 10 gramas de fibra em apenas uma onça, as sementes de chia são uma ótima maneira de adicionar um pouco de massa ao seu smoothie, omelete, panquecas ou muffins, ou você pode comê-las torrado a seco.
Branco contra preto
Sementes de chia estão ganhando popularidade por seu conteúdo nutricional , incluindo fibra dietética e ácidos graxos ômega-3 . Eles estão disponíveis em duas cores: preto e branco. Qual cor da semente de chia oferece maiores benefícios para a saúde?
De acordo com Wayne Coates, professor emérito no escritório de estudos de terras áridas da Universidade do Arizona, não há diferença nutricional significativa entre as duas cores de sementes de chia. Um pesquisador de longa data sobre as melhores maneiras de cultivar e colher sementes de chia, Coates diz que as sementes de chia preto e branco possuem essencialmente o mesmo perfil de nutrientes.
Uma Breve História das Sementes de Chia
Chia originou-se na América Central, perto da Guatemala, e também em áreas do sul do México. Era um alimento básico, como milho e feijão, nas dietas dos astecas e maias. Na verdade, Chia recebeu o nome da palavra maia de "força". Ela cresce bem nessas regiões quentes e às vezes áridas.
A planta chia é extremamente resistente e adaptável às mudanças climáticas e hoje é cultivada em todo o mundo. A qualidade e os valores nutritivos das sementes são os mesmos, independentemente do tipo de solo ou clima em que são cultivados.
Hoje, as sementes de chia são colhidas em todo o mundo e podem ser encontradas na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis disponíveis para todos.
As sementes de Chia perdem seu valor nutricional quando cozinhadas?
Muitas pessoas se preocupam em cozinhar sementes de chia, pensando que os benefícios para a saúde das sementes serão perdidos quando cozidos. Na verdade, não faz diferença se você os comer crus, encharcados ou cozinhá-los em receitas - o conteúdo nutricional permanece basicamente o mesmo.
Receitas do bem para você usando sementes de Chia
Enquanto as sementes de chia são ótimas polvilhadas cruas em todos os tipos de alimentos, elas também podem ser usadas em combinação com outros ingredientes bons, como frutas vermelhas e quinoa, para fazer superalimentos como muffins de sementes de chia com aveia e mirtilo. Tente fazer o pudim da semente do chia ou o pudim do chia do tumeric da manga para uma energia saudável ou mordidas da energia da semente do chia como um petisco. Para uma bebida refrescante, chia fresca é uma boa alternativa. Se você está com vontade de chocolate, este smoothie de chia de chocolate para diabetes pode fazer o truque.
> Fontes:
> Coates, W. Chia: O Guia Completo para o Ultimate Superfood. Nova Iorque, NY: Sterling Publishing; 2012
> Lewin, Jo. Os benefícios para a saúde das sementes de Chia. BBC GoodFood. Publicado a 27 de abril de 2017.
> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), Serviço de Pesquisa Agrícola. Banco de Dados Nacional de Nutrientes para Referência Padrão, Release 28, 2016.