As framboesas são uma das frutas mais delicadas, com sabor azedo e textura aveludada. O tipo mais comum de bagas é a framboesa vermelha, mas as framboesas também podem ser pretas, roxas e douradas. As framboesas são muito suscetíveis ao mofo, portanto muitas das framboesas cultivadas são comercializadas para serem congeladas. Normalmente, bagas congeladas podem conter mais vitaminas, minerais e antioxidantes, em seguida, frescos, porque eles são congelados em seu frescor pico.
As framboesas são importadas da Nova Zelândia e da América do Sul e são colhidas em Washington para o estado de Nova York. O pico da temporada doméstica é do final de maio a novembro.
Framboesas são baixas em calorias e carboidratos e ricas em fibras e antocianinas saudáveis para o coração.
Fatos Nutricionais
| Fatos de nutrição de framboesas | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 xícara (123 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 64 | |
| Calorias de Fat 7 | |
| Gordura Total 0,8g | 1% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0.5g | |
| Gordura Monounsaturada 0.1g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1mg | 0% |
| Potássio 185.73mg | 5% |
| Carboidratos 14.7g | 5% |
| Fibra Dietética 8g | 32% |
| Açúcares 5.4g | |
| Proteína 1,5g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 54% | |
| Cálcio 3% · Ferro 5% | |
| > * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Juntamente com outras bagas, como amoras e morangos, as framboesas são uma das 5 melhores frutas com baixo teor de açúcar para pessoas com diabetes e aquelas que procuram seguir uma dieta com poucos carboidratos. A razão para isso é porque o tamanho da porção é generoso e os carboidratos são relativamente baixos.
Uma xícara de framboesas contém apenas 64 calorias e contém 8 gramas de fibras (mais de 30% de suas necessidades diárias), tornando-as uma opção de frutas extremamente nutritivas.
Benefícios para a saúde
Framboesas são ricas em recheio, fibra saudável para o coração. A fibra é a parte indigesta do carboidrato que pode ajudar a mantê-lo satisfeito, retirar o colesterol do coração, regular os intestinos, proteger contra certos tipos de câncer e reduzir a rapidez com que o açúcar no sangue aumenta.
Estudos mostraram que pessoas que consomem quantidades adequadas de fibras têm menor risco de desenvolver doenças cardíacas, câncer e diabetes. Além disso, as pessoas que comem uma dieta completa de fibra estão em pesos mais saudáveis.
A cor vermelho rubi das framboesas vem das antocianinas protetoras da saúde. Pesquisas sugerem que as antocianinas podem afastar certas doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.
Por último, uma xícara de framboesas fornece 50 por cento das necessidades diárias de vitamina C. A vitamina C é uma vitamina importante que pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico, reparar tecidos, ajudar na cicatrização de feridas e pode ter efeitos anti-envelhecimento.
Perguntas comuns
Por que as framboesas são ocas?
Aquela aparência engraçada no meio da framboesa ocorre porque quando estão maduras a fruta se afasta facilmente do seu núcleo branco, deixando a característica de um centro oco. O centro oco torna as bagas divertidas, pois as crianças muitas vezes as colocam na ponta dos dedos.
Escolhendo e armazenando
Ao procurar comprar framboesas frescas, procure por bagas roliças, firmes e perfumadas, livres de seus cascos. Inspecione os recipientes em busca de mofo e evite aqueles que começaram a desenvolver mofo à medida que essas bagas estão começando a ficar ruins.
Você pode armazenar bagas frescas na geladeira descoberto, em uma única camada em uma placa de papel-toalha forrada por dois a três dias. Evite lavar até o momento anterior ao consumo, pois a lavagem muito cedo pode estragar as framboesas.
Framboesas congeladas normalmente duram no congelador por até 12 meses.
Maneiras saudáveis de preparar framboesas
Coma framboesas por conta própria como um lanche ou como parte de uma refeição. Framboesas são uma adição maravilhosa para smoothies, adicionando cores ricas e fibras. Framboesas bela aparência faz deles um bom enfeite, também.
Eles também podem ser usados para adicionar volume e sabor a saladas, acompanhamentos e como molho de proteínas e sobremesas.
As framboesas também são usadas para fazer vários tipos de bolos e sobremesas, incluindo bolinhos, muffins, tortas, sorvetes, etc. Embora esses tipos de alimentos não sejam as mais saudáveis, pois muitas vezes são ricos em calorias e gorduras, as framboesas podem acrescentar fibras de recheio. talvez permitindo que você coma porções menores.
Receitas
Use framboesas frescas ou congeladas para fazer smoothies de café da manhã saudável, saladas saudáveis para o coração e acompanhamentos, além de molhos grossos, azedos e saborosos para acompanhar suas escolhas de proteínas. Prepare-se para cozinhar - você não pode errar ao adicionar essas frutas ricas em nutrientes ao seu plano de refeições.
- Salada de cuscuz e frutas
- Frango de churrasco com molho de framboesa Hoisin
- Pudim de chocolate com framboesa escuro
> Fontes:
> Retelny, Victoria. A verdade colorida sobre compostos complexos de antocianinas com muitos potenciais complexos. Comida e nutrição. 2016; 16-17.