Pule o material em uma lata - ele contém açúcares adicionados e óleos hidrogenados
À primeira vista, as sobremesas podem parecer difíceis de obter com uma dieta baixa em carboidratos . Se você está evitando a farinha e o açúcar, isso não tira a maior parte da coisa doce da mesa? Bem, sim e não. É preciso a maioria dos doces convencionais fora do mix, mas existem muitos ingredientes alternativos que se encaixam na nota low-carb, que você pode usar como substitutos.
Por exemplo, em produtos de panificação, farinhas de coco e amêndoa, ou farinha de amêndoa ou de linhaça , podem ser usadas no lugar de farinha tradicional, sem chocolate ou de chocolate amargo no lugar de chocolate ao leite (que contém mais açúcar).
Você pode experimentar mousse de limão com baixo teor de carboidratos , pudim de sementes de chia , um parfait de frutas ou qualquer uma dessas outras ideias de sobremesas com pouco carboidrato .
E para um creme chantilly no seu bolo de chocolate com baixo teor de carboidratos, você pode fazer o seu próprio.
Por que fazer seu próprio chantilly?
Infelizmente, os recheios batidos comprados em lojas, até mesmo os "reais chantilly em lata", geralmente contêm açúcar - que não combina com seu estilo de vida com baixo teor de carboidratos - além de muitos outros ingredientes suspeitos, como óleos hidrogenados, que contêm gorduras trans prejudiciais. Até mesmo o Cool Whip sem açúcar, que se encaixa tecnicamente em dietas com baixo teor de carboidratos, contém óleos vegetais hidrogenados que não promovem a saúde. Mesmo se você estiver nesta dieta por razões de perda de peso, nenhum de nós pode dar ao luxo de estar comendo alimentos que afetam negativamente o colesterol.
Felizmente, fazer o seu próprio chantilly de baixo teor de carboidratos é fácil, e o sabor e a textura deixam de ser comprados na poeira (que, aliás, nem sempre é verdadeiramente chicoteado nem verdadeiramente creme).
Veja como preparar o creme para uma deliciosa cobertura caseira em 5 minutos.
Nível: fácil
Tempo Total: 5 minutos
Instruções:
- Uma tigela e batedores ou batedor (para resultados mais rápidos, use um misturador de pé)
- Creme pesado (de preferência não ultrapasteurizado, que é mais difícil de bater, mas se você tiver que usá-lo, use uma tigela de metal e certifique-se de que o equipamento esteja muito frio colocando os batedores e a tigela no freezer por alguns minutos antes)
- Extrato de baunilha ou fava de baunilha
- Adoçante sem açúcar (eu prefiro Stevia , que tem zero carboidratos , você também pode usar adoçantes em pó, como Equal ou Spenda)
- Outros aromas, como hortelã ou chocolate
Veja como:
- Coloque creme frio e aromatizantes na tigela. Evite creme ultra-pasteurizado, se possível (veja a dica abaixo). Tente 1 a 2 colheres de chá de extrato de baunilha por xícara de creme e adoçante sem carboidratos igual a 1 a 2 colheres de sopa de açúcar. Neste ponto, prove a mistura e ajuste os aromas.
- Com um misturador de mão elétrico ou um misturador de pé equipado com um acessório whisk, bata o creme. Você pode usar um batedor de mão; só vai demorar mais tempo. Comece devagar - se você definir a alta no início, você terá creme em todo o lugar. Ajuste o mixer para que ele seja o mais rápido possível sem salpicos.
- Quando o creme engrossar, aumente a velocidade. À medida que fica mais espumoso, comece a verificar se há um pico suave, que é o que você deseja. Pare o misturador e levante o (s) batedor (es) do creme. O pico deve se curvar no topo quando você remover o batedor. À medida que se aproxima, diminui a velocidade, porque se for longe demais, perderá volume, depois se aglomerará e se separará (essencialmente se transformará em manteiga). Isso pode acontecer muito rapidamente se você não estiver prestando muita atenção nesse ponto.
- Se você esquecer de ajustar os aromas, ainda poderá fazê-lo neste momento. Ta-da! Chantilly!
Uma xícara de creme pesado vai render cerca de 2 xícaras de chantilly. Depois de algumas horas, ele começará a perder volume, mas você pode misturá-lo novamente e ainda é bom comer, mesmo depois de um dia ou dois. Leve à geladeira o chantilly e qualquer coisa que você fizer com ele (como um bolo gelado).