Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 10
Gordura - 0g
Carboidratos - 2g
Proteína - 0g
Tempo total 65 min
Prep 5 min , Cozinhe 60 min
Porções 25 (1 colher de sopa cada)
Se você está manchando molho de churrasco em um envoltório ou hambúrguer ou usá-lo como um molho para legumes grelhados, vai ser mais satisfatório quando é fresco e caseiro.
Molho de churrasco é simples de fazer por conta própria - você combina todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver, mexendo apenas ocasionalmente. E enquanto a maioria das receitas pede ketchup engarrafado como base, esta receita DIY leva um passo adiante - você estará fazendo todo o molho do zero. Isso significa que você também pode evitar adicionar açúcares do ketchup engarrafado.
Esta receita produz um produto no lado inferior quando se trata de açúcar e carboidratos, mas isso não tira os sabores. Há uma sugestão de maçã do vinagre de cidra que combina bem com a canela que você vai adicionar para um chute exclusivo (a canela também foi mostrada para ajudar no controle da glicose no sangue). E depende completamente de você como você gostaria de fazê-lo e se você o quer ou não picante. Cozinhe a sua própria preferência de gosto!
Ingredientes
- 6 onças pode pasta de tomate
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de água (ou mais se for muito espessa)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de molho adobo (chipotle pimenta opcional)
- 1/4 pequena cebola amarela ralada
- 1 dente de alho grande ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Preparação
- Combine todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio-alto.
- Levar a mistura para ferver e depois reduzir o fogo e deixe ferver em baixo, descoberto, por cerca de uma hora.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se você quiser o molho do lado esfumaçado, aumente o pó de pimenta em incrementos de 1/2 colher de chá.
Se preferir o molho no lado mais picante, aumente o molho adobo em incrementos de 1/2 colher de chá.
Alternativamente, adicione 1/4 (ou mais) de uma pimenta chipotle.
Dicas de Culinária e Servir
Certifique-se de mexer com freqüência, cerca de uma vez a cada 10 a 15 minutos, enquanto o molho de churrasco está cozinhando. Isso ajudará a incorporar melhor os sabores e garantir que o molho esteja uniformemente cozido.
Deixe o molho esfriar antes de transferir para um recipiente de armazenamento. Um frasco de pedreiro é uma boa opção. O que quer que você use, certifique-se de que é hermético. Você pode guardar seu molho na geladeira por até uma semana.