Receita de Granola Sem Açúcar com Baixo Teor de Carvão

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 214

Gordura - 20g

Carboidratos - 10g

Proteína - 4g

Tempo total 45 min
Prep 5 min , Cook 40 min
Porções 20 (1/4 xícara cada)

Sinta-se à vontade para substituir quaisquer nozes ou sementes que desejar nesta receita, mas a farinha de linho é essencial, e o coco é útil. Estes irão absorver os líquidos e é isso que irá formar os aglomerados - caso contrário, você apenas terá torrado nozes e sementes com algum sabor. Porque é totalmente nozes e sementes, é muito rico. Se você quiser aumentar, você pode adicionar ou substituir alguns TVP (isso também adicionaria proteína) ou aveia (se sua tolerância a carboidratos e plano de dieta permitir). Para ajudar, aqui está um gráfico de nozes e sementes (contagens de carboidratos, calorias, gorduras).

Ingredientes

• 1 xícara cru
• amêndoas
• 1 xícara de metades cruas de noz
• 1 xícara de metades cruas de noz-pecã
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de sementes de girassol descascadas
• 1/2 xícara de farinha de semente de linho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de água
• ½ xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de xarope com sabor de bordo sem açúcar (como Vermont Sugar-Free)

Preparação

1. Aqueça o forno a 300F. Cubra a assadeira com os lados com um tapete de silicone ou papel manteiga untado.
2. Pique as nozes. Você pode fazer isso em um processador de alimentos, mas se o fizer, comece com as nozes mais duras - as amêndoas desta receita ou avelãs (avelãs), se você usá-las. Uma vez que eles são cortados um pouco, você pode adicionar as nozes mais macias (nozes, nozes). Caso contrário, os mais macios se transformarão em refeição antes que os duros sejam picados.

1. Derreta a manteiga ou o óleo de coco. Você pode colocar no microondas a tigela que você vai usar para misturar (embora você possa misturar na assadeira), se desejar.
2. Misture a calda e o óleo de coco ou manteiga juntos.
3. Combine as nozes, coco, sementes e sal. Se você estiver fazendo isso na assadeira, adicione a água primeiro e misture (as mãos funcionam melhor) e depois a mistura de óleo / manteiga e xarope. Caso contrário, basta combiná-lo em uma tigela e despeje na assadeira. Pressione em uma camada uniforme.
4. Neste ponto, é bom prová-lo. Vai acabar sendo um pouco menos doce, então julgue o seu próprio desejo por doçura e adicione mais, se quiser.
5. Asse por 30-40 minutos. Duas vezes durante o cozimento, mexa a mistura com uma colher grande e pressione de volta para baixo. Depois da segunda vez, não o mova mais. Asse até perfumado e levemente dourado na superfície.
6. Deixe esfriar completamente na panela. Vai crocante enquanto esfria. Guarde no recipiente selado. Sirva com iogurte, queijo cottage, etc. Se preferir, adicione mirtilos desidratados ou morangos (sem açúcar), como o Trader Joe's transporta.