Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 288
Gordura - 20g
Carboidratos - 6g
Proteína - 23g
Tempo Total 10 min
Prep 5 min , Cook 5 min
Porções 3 (7-8 camarão cada)
O camarão é tão rápido para cozinhar que o principal perigo é simplesmente cozinhá-los por muito tempo e acabar com camarão resistente e emborrachado. Use este método rápido e fácil para transformar-se em camarão grelhado perfeito e delicioso que é ótimo para qualquer pessoa com uma dieta baixa em carboidratos.
Ingredientes
- Camarão de 1 libra, descascado e deveined (veja a nota abaixo sobre o tamanho)
- 1/4 de xícara de azeite (oliva ou outro)
- 3 colheres de sopa de suco de limão ou lima
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta-caiena ou outras pimentas secas, como flocos de pimenta
- substituto de açúcar equivalente a 1 colher de sopa de açúcar
Preparação
- Misture todos os ingredientes, exceto o camarão. Gosto. Agora é a hora de fazer ajustes e equilibrar os sabores de acordo com seus próprios gostos. Os sabores serão um pouco suaves no prato final, para torná-lo um pouco mais picante do que você quer que o camarão seja. Se parecer azedo, acrescente um pouco de adoçante, mas o sabor ainda deve ser brilhante, já que o cítrico também ficará menos amargo quando você marinar e cozinhar com ele.
- Deixe marinar o camarão por 15-20 minutos antes de grelhar. Não mais, como o citrus vai começar a "cozinhar" a proteína. Coloque o camarão no espeto se é assim que você está fazendo isso.
- Aqueça a grelha e lubrifique a grelha ou a grelha. A grelha ou a grelha devem estar bastante quentes antes de colocar o camarão. Eles vão cozinhar em apenas 1 a 2 minutos de cada lado, se a grelha estiver quente. Se você estiver fazendo isso em uma prateleira de vegetais, coloque-as para fora e, assim que as colocar, você começará a virar as primeiras.
- Eles estão prontos quando acabam de se tornar opacos durante todo o tempo.
Dicas
Escolhendo o camarão: quanto maior o camarão, mais caro, e ainda assim mais fácil grelhar. Você pode economizar dinheiro usando camarão médio-grande rotulado "20-25", ou seja, quantos você recebe em um quilo. Se você fizer isso, existem basicamente dois métodos de grelhar para que eles não caiam no fogo. Colocá-los em espetos ou grelhe-os em um rack ou cesta significou para legumes (estes são chamados de coisas diferentes, mas basicamente são uma maneira de grelhar itens que estariam em perigo de cair pela grade caso contrário).
Se você comprar camarões jumbo, você provavelmente não precisará colocá-los em espetos ou em um rack, dependendo de quão distantes estejam as barras em sua grade.
Se o seu camarão está na casca: você não precisa descascar o camarão antes de grelhar; você pode grelhá-los em suas conchas, embora demore mais. Então vocês os descascarão na mesa, o que pode ser divertido.