Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 195
Gordura - 11g
Carboidratos - 4g
Proteína - 20g
Tempo total 70 min
Prep 10 min , Cook 60 min
Porções 8
Esta receita de bolo de carne mais leve é semelhante à que a maioria de nós apreciamos durante nossas infâncias, mas sem toda a gordura extra. Escolha uma carne moída magra ou, melhor ainda, peru moído para reduzir a gordura. E desde que você não pode fazer bolo de carne sem pão ralado, por que não substituir o branco, não refinado com trigo integral para fibra adicionada? Além disso, o uso de duas claras em vez de um ovo inteiro reduz as calorias e a gordura enquanto ajuda a unir a mistura.
Ingredientes
- 2 libras de carne moída (85% a 90% magra ou peru moído)
- 1 xícara de farinha de rosca (trigo integral)
- 1/4 de xícara de cebola (picadinha ou 1 colher de sopa de cebola desidratada)
- 2 dentes de alho (picados ou 1 colher de chá de alho em pó)
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de sálvia
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 grandes claras de ovos
- 1/4 xícara de água (ou leite com baixo teor de gordura)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Misture bem, usando as mãos, mas não mexa demais, porque você vai endurecer a carne.
- Transforme a mistura em uma forma de pão de 9x5 polegadas. Coloque a panela em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Para ter certeza de que o bolo de carne está pronto, insira um termômetro de carne de leitura instantânea no centro do pão. A temperatura deve registrar 155F quando terminar.
- Cerca de 10 a 15 minutos antes de pensar que o bolo de carne será feito, você pode cobri-lo com molho de churrasco, se quiser.
Bolo de carne internacional
Se você estiver procurando por um tipo diferente de bolo de carne, experimente o kofta kebabs , uma receita de carne moída grelhado do Oriente Médio. As especiarias nesta mistura de carne (tradicionalmente cordeiro) são uma deliciosa mudança de ritmo do habitual. Se você não tem tempo ou inclinação para colocá-los em espetos, você pode transformá-los em formas ovais oblongas que parecem salsichas sem as tripas.