5 opiniões de especialistas sobre o uso de adoçantes artificiais
Embora esses especialistas expressem algumas diferenças de opinião, todos estão contribuindo com perspectivas ponderadas e bem informadas sobre um tópico que é desafiador. Por que vale a pena, minha visão se resume a três considerações fundamentais.
Em primeiro lugar, uma dieta de alimentos predominantemente saudáveis, e a água como a escolha certa para a sede, deixam pouco ou nenhum lugar para adoçantes artificiais - portanto, não há nenhum em minha dieta.
Em segundo lugar, tenho a preocupação de que tais adoçantes tendam a propagar um dente doce e, assim, conspirar contra a oportunidade de reabilitar suas papilas gustativas e amar alimentos (e bebidas) que o amam de volta. E terceiro, enquanto a maioria de nós obtém muito açúcar adicional em nossas dietas, uma dieta de alimentos saudáveis em combinações sensatas deixa um pequeno espaço para um pouco de açúcar adicionado que contribui para o prazer, menos o dano.
Michael Dansinger, MD Escola de Medicina da Universidade de Tufts
A questão do adoçante artificial desencadeia um conjunto perturbador de sentimentos mistos para mim em três níveis - medicamente, cientificamente e metaforicamente. Medicamente, os dados são mistos e incertos. É uma situação muito diferente de casos como gorduras trans ou cigarros, onde efeitos médicos tóxicos se tornaram claros. Como cientista, a questão do adoçante artificial é incerta, uma vez que a questão destaca fragilidades e limitações nas ferramentas de pesquisa que temos para responder a perguntas simples, como se os adoçantes artificiais são prejudiciais.
Talvez tenhamos de esperar 20 anos para esclarecer esse assunto, mas no futuro gradualmente obteremos um entendimento muito mais completo.
Metaforicamente, os adoçantes artificiais são um exemplo do “compromisso meio-termo” que, simultaneamente, fornece uma solução prática enquanto potencialmente prejudica nossa saúde de maneiras sutis.
Por exemplo, quando uso a estévia no meu café, tem um sabor ruim, quando uso açúcar, não é saudável, e quando uso adoçantes artificiais, estou abraçando o meio-termo cheio de incerteza e compromisso.
Então, quando nos deparamos com a “questão do adoçante artificial”, somos forçados a fazer perguntas muito mais profundas. Como vivemos nossas melhores vidas como indivíduos e como sociedade enfrentados em um mundo imperfeito, repleto de desafios e oportunidades? Não há respostas fáceis, mas agradeço que nosso mundo esteja repleto de muitos tipos de doçura e tenhamos a liberdade de escolher entre as opções.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Epidemiologista Nutricional e Professor de Nutrição, Universidade Estadual da Califórnia Long Beach
Manchetes sobre adoçantes de baixa caloria e alimentos adoçados com eles historicamente continham mais mitos do que verdades. Essas táticas assustam as pessoas e podem impedir que encontrem um lugar razoável para os adoçantes de baixa caloria em sua tentativa de alcançar um padrão alimentar saudável.
Ao pesquisar para preencher um gosto doce, é igualmente importante considerar a pesquisa sonora conduzida por cientistas de qualidade cujas descobertas não mostram nenhum dano ou risco adicional do uso limitado de adoçantes de baixa caloria.
A pesquisa com resultados negativos frequentemente inclui animais e pessoas com condições comprometidas e esse detalhe não está nas manchetes. De fato, há um benefício potencial ao longo do tempo de substituir as bebidas adoçadas com açúcar por variedades adoçadas artificialmente. Substituir um refrigerante diet por um regular ou adoçar o café com um substituto de açúcar em vez de 3 pacotes de açúcar bruto ou 3 colheres de chá de mel produz um benefício muito maior do que o risco e a realidade do ganho de peso aumentado.
Dito isto, a disponibilidade de adoçantes com baixas calorias não deve significar a escolha de refrigerantes dietéticos ou bebidas com substitutos de açúcar, em vez de leite com baixo teor de gordura e 100% de suco de frutas.
Mas devemos oferecer escolhas às pessoas de acordo com pesquisas definitivas, ajudando-as a limitar as calorias totais de seus dias enquanto satisfazem seus desejos doces. Vamos conhecer as pessoas onde elas estão e orientá-las a temperar esse guloso em vez de intimidá-las e confundi-las com meias-verdades.
Joel Kahn, MD, Professor Clínico de Medicina da FACC (Cardiologia), Faculdade de Medicina da Wayne State University
A importância de evitar todos os açúcares adicionados em crianças com menos de 2 anos de idade e limitar o consumo a 6 colheres de chá ou menos em crianças mais velhas foi recentemente destacada por uma Declaração Científica da American Heart Association. O papel dos açúcares adicionados em contribuir para um risco aumentado em crianças de desenvolver obesidade, doença cardiovascular, hipertensão, cânceres relacionados à obesidade e cárie dentária foi enfatizado.
A substituição de adoçantes artificiais resolve o problema e diminui o risco? Embora não saibamos todas as respostas, um estudo canadense relacionando a ingestão de blusas artificiais em mais de 3.000 mães grávidas e subsequente obesidade infantil é preocupante. Embora este relato seja uma associação e não prove causalidade, pode indicar um risco epigenético que é mais uma razão para evitar adoçantes artificiais. Eu pessoalmente evito todos os adoçantes artificiais. Os melhores lugares para desfrutar de um doce splurge são encontrados em frutas inteiras, um pequeno quadrado de chocolate escuro e um sabor de vinho.
Tom Rifai, MD, Diretor Médico Regional do Sistema de Saúde FACP Henry Ford , Saúde Metabólica e Controle de Peso
Em teoria, a melhor abordagem de estilo de vida seria não ter nem açúcares adicionados nem adoçantes sem calorias (geralmente artificiais). Mas os pacientes esperam dos médicos as melhores recomendações baseadas nas melhores evidências: ensaios controlados.
Com uma infinidade de evidências controladas - bem resumidas em uma meta análise publicada no International Journal of Obesity, o peso esmagador (sem trocadilhos) de evidências é que nenhum adoçante calórico - quando usado no lugar do açúcar - reduz a ingestão de calorias e o peso corporal período.
Também é notável que os mantenedores de perda de peso mais bem sucedidos, representados pelo National Weight Control Registry, aproveitam o uso de adoçantes sem calorias regularmente.
Preocupações sobre o câncer no que se refere aos adoçantes comuns, por exemplo, sucralose e aspartame, parecem basear-se em evidências muito fracas e de baixa qualidade, como refletido pela perspectiva da American Cancer Society no link fornecido. O fraco argumento em relação ao câncer e aos adoçantes artificiais também é notável à luz do fato de que nenhum adoçante calórico, quando usado adequadamente, ajuda a reduzir o risco de obesidade e a resistência à insulina, fatores de risco significativos para o câncer.
O risco mais significativo relacionado a não-adoçantes calóricos é quando a subjetividade das pessoas exagera seus benefícios e os utiliza como uma "desculpa" para comer outros alimentos - uma forma de efeito "halo de saúde".
Por fim, aconselho a moderação em uso (que é como eu pessoalmente os utilizo). Mas nenhum adoçante de calorias tem um papel legítimo e benefício que supera significativamente os riscos que conhecemos neste momento. O uso prático não deve ser desencorajado.