Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 262
Gordura - 10g
Carboidratos - 13g
Proteína - 31g
Tempo Total 25 min
Prep 10 min , Cook 15 min
Porções 4
Muitas vezes, o porco Moo Shu ou frango que você come em um restaurante chinês tem um pouco de açúcar, seja diretamente ou no molho Hoisin, que pode ter até 10 gramas de açúcar por colher de sopa. Esta é uma versão com menos carboidratos da receita.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de soja com sódio reduzido
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- ½ colher de chá chinesa Five Spice pó
- 1 quilo de peito de frango cortado em tiras de ½ polegada
- 2 talos médios aipo, em fatias finas
- 3 dentes de alho esmagado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 6 onças de cogumelos shiitake frescos, cortados em tiras de ½ polegada
- 1 xícara de cebola verde fatiada (cebolinha)
- 4 xícaras de repolho fatiado (tiras de ½ polegada)
- 1 xícara de broto de feijão (feijão mungo é bom, ou qualquer tipo destinado a fritar)
- 1 colher de sopa de molho de soja com sódio reduzido
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
1. Misture os ingredientes da marinada, adicione o frango e misture bem.
2. Prepare os legumes e rale o gengibre e o alho para que tudo esteja pronto.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com metade do óleo vegetal ou azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e frite até ficar cozido, provavelmente 3 a 4 minutos, dependendo da espessura do corte do frango.
Retire o frango da panela.
4. Adicione o restante do óleo vegetal, depois o aipo, o gengibre e o alho. Refogue por um minuto.
5. Adicione o restante dos vegetais na seguinte ordem, fritando por 1 a 2 minutos após cada adição: cogumelos, cebola, repolho, broto de feijão.
6. Adicione o molho de soja e o frango. Atire para combinar.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode substituir a carne de porco pelo frango, se quiser. Você pode substituir a mistura de repolho embalada pelo repolho, mas, se o fizer, não cozinhe mais que um minuto ou ficará mole, o que não é de todo a textura que você está procurando.
Se você gosta, use tortillas low-carb ou folhas de alface como invólucros.