Camarão Low-Carb e "Grits"

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 325

Gordura - 13g

Carboidratos - 18g

Proteína - 30g

Tempo Total 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Porções 4

Esta receita de camarão e "grits" é uma versão low-carb do delicioso clássico da Carolina do Sul. Nossos "grãos" são feitos com farinha de amêndoa , por isso são muito mais recheio do que grits regular.

Ingredientes

• Camarão cru grande de 1 libra, descascado e isolado (descongelar se congelado)
• sal
• Pimenta
• ¼ colher de chá de pimenta caiena, ou ½ pimenta vermelha como o Novo México
• 1 adoçante de pacote
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1 xícara de água
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo cheddar branco
• 4 pedaços de bacon grosso
• 1/3 xícara de cebola picada (pode usar cebola mais um dente de alho, mas não é tão bom!)
• ½ xícara
• pimentão vermelho , picado para pequenos dados
• 2 colheres de uísque (Opcional, mas saboroso! Uísques Bourbon, irlandeses e canadenses, todos funcionam bem.)
• Guarnição opcional: salsa picada, cebola verde picadinha ou cebolinha picada

Preparação

1. Polvilhe o camarão com sal, pimenta, pimenta vermelha e o pacote de adoçante. Coloque na geladeira.
2. Para fazer o "grits", misture a farinha de amêndoa , sal e água em uma panela - um batedor funciona bem para isso. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos, até que a mistura engrosse um pouco (vai engrossar mais à medida que esfria). Em seguida, retire do fogo e misture o queijo. Deixe descansar por um minuto ou mais até que o queijo derreta completamente e, em seguida, bata novamente.

1. Frite o bacon e retire da panela. Além disso, retire todos, mas uma colher de sopa de gordura de bacon.
2. Frite a chalota em fogo médio-baixo, até ficar macia, mas não marrom. Adicione o pimentão vermelho e refogue por 1-2 minutos, até que ele comece a amolecer. Retire da panela.
3. Levante o calor para médio-alto. adicione outra colher de sopa de gordura de bacon na panela e aqueça até que um camarão colocado na graxa chia imediatamente. Adicione o camarão e cozinhe cerca de um minuto de cada lado.
4. Se estiver usando uísque, desligue o fogo e adicione-o à panela. Mexa até que a maior parte do líquido tenha desaparecido, o que não deve demorar muito!
5. Adicione legumes e bacon para assar e aqueça até que a mistura esteja quente. Sirva sobre "grãos" e guarneça se desejar.