Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 175
Gordura - 8g
Carboidratos - 21g
Proteína - 7g
Tempo total 45 min
Prep 5 min , Cook 40 min
Porções 3 (1/4 xícara cada)
Os grãos de bico têm o equilíbrio perfeito de proteínas e carboidratos ricos em fibras para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que também ajuda a manter a inflamação sob controle. Este lanche crocante e saboroso fica mais baixo em sódio, usando temperos que fornecem sabor embalado com antioxidantes , portanto, é necessário menos sal. Além disso, a crise é tão satisfatória!
Ingredientes
- 1, 15 onças pode grão de bico
- 3 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Lave e escorra o grão de bico e borre com uma toalha de papel para remover toda a umidade. Não pule este passo ou seu grão de bico não ficará tão crocante.
- Misture o grão de bico com 1,5 colheres de chá de azeite e coloque em uma assadeira forrada de alumínio.
- Asse a 400 graus por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.
- Ligue o forno para 350 F.
- Junte as restantes 1,5 colheres de chá de óleo, suco de limão, cominho, alho, páprica e sal até formar uma pasta.
- Lance a mistura com o grão de bico resfriado e use as mãos para garantir que todo grão de bico esteja coberto.
- Espalhe o grão-de-bico uniformemente sobre a mesma assadeira e asse a 350 ° F por 15 minutos, verificando-os a cada 5 minutos para ter certeza de que não estão queimando.
- Deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de comer. Quando o grão de bico estiver pronto, ele deve se sentir mais leve e bem crocante, mas não queimado. Guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. No entanto, eles são melhor comidos imediatamente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Atire o produto final com as raspas de limão para adicionar ainda mais sabor de limão, além de um pouco mais de fibra.
Experimente o óleo de gergelim torrado em vez de azeite para mudar o sabor. O interruptor não afetará significativamente o perfil nutricional, já que a maioria dos óleos tem aproximadamente a mesma quantidade de calorias e gordura por quantidade. O óleo de gergelim e o azeite contêm gorduras mono e poli-insaturadas saudáveis, o que pode ser útil para reduzir a inflamação.
Se você estiver com pouco tempo, substitua o pimentão em pó e sal para as especiarias. A contagem de sódio será maior neste caso.
Desejando um lanche de queijo? Substitua o cominho por 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, que adiciona 2 gramas de proteína, além de cálcio, por apenas 20 calorias adicionais.
Dicas de Culinária e Servir
Quanto melhor você apagar o grão de bico, mais crocante será.
Além disso, certifique-se de resfriar o grão-de-bico completamente entre os ciclos de torrefação para garantir que eles fiquem crocantes em vez de moles.
Divida em porções individuais e guarde em sacos de lanche zip-top para um lanche anti-inflamatório conveniente em movimento ou no trabalho.