Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 242
Gordura - 10g
Carboidratos - 37g
Proteína - 4g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 12
Um lote de bolos caseiros facilita o café da manhã e lanches, mas evite assados supersized cheios de açúcar. Faça um lote de muffins mais saudável, incluindo adoçantes naturais, frutas frescas, grãos integrais , temperos quentes e nozes crocantes.
Maçãs contêm quercetina , um flavonóide (composto de planta aka) com propriedades antioxidantes potentes. Canela também contém numerosos antioxidantes e nozes possuem gorduras omega-3 que são bem conhecidas por seus poderes anti-inflamatórios.
Além disso, estes muffins são feitos sem quaisquer produtos de origem animal, por isso são veganos para uma dieta amigável.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
- ½ xícara de xarope de bordo
- ½ xícara de açúcar mascavo levemente embalado
- 2 xícaras de maçã ralada (cerca de 2 maçãs médias)
- ¼ xícara de óleo de canola
- ¼ xícara de molho de maçã sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite de soja sem açúcar
- ½ xícara de nozes picadas, divididas
- Sementes de linho à terra de 1/4 de xícara
Preparação
- Preaqueça o forno a 350F.
- Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forros de papel ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela média, misture as duas farinhas, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada.
- Em uma tigela separada, bata o xarope de bordo, o açúcar mascavo, a maçã ralada, o óleo de canola, a maçã, a baunilha e o leite de soja.
- Combine a mistura de frutas para secar ingredientes para formar massa. Acrescente o linho e as nozes, reservando cerca de 2 colheres de sopa de nozes.
- Colher massa em latas de muffin.
- Polvilhe com as nozes restantes e asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo do centro.
- Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
No lugar das maçãs, experimente estes muffins com cenouras raladas ou purê de banana para obter um perfil diferente de nutrientes. Cenouras oferecem carotenóides e bananas uma dose saudável de potássio.
A farinha integral de pastelaria oferece excelente textura e um leve sabor a nozes. Substituir toda a farinha por trigo integral faz com que os muffins fiquem secos demais, mas uma mistura de 50 a 50 de trigo integral e multifuncional funciona perfeitamente.
Dicas de Culinária e Servir
Esmagar maçãs usando um ralador de caixa ou um processador de alimentos equipado com a lâmina de trituração; escorra brevemente uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.