Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 131
Gordura - 11g
Carboidratos - 4g
Proteína - 5g
Tempo total 20 min
Prep 20 min , Cook 0 min
Porções 7 (1/4 xícara cada)
Edamame são soja imatura, às vezes chamada de "soja vegetal". Os oligossacarídeos são o potencial FODMAP na soja, mas alguns produtos de soja têm mais oligossacarídeos do que outros. Ao contrário da soja madura, o edamame é adequado para dietas de baixo FODMAP em porções pequenas a moderadas.
Você pode servir edamame IBS-friendly no pods como um aperitivo, descascado e servido como um prato lateral, ou puré, como neste prato delicioso! Esta propagação, que é temperada muito como uma receita de hummus, pode ser servida com palitos de cenoura ou biscoitos caseiros ou espalhada em seu sanduíche favorito.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de edamame (saco de 8 onças), congelado e descascado
- 6 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 3 colheres de sopa de azeite com infusão de alho
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de coentro picado
Preparação
- Em uma panela média, leve um litro de água para ferver em fogo alto. Adicione o edamame congelado e leve a panela de volta para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra o edamame e deixe esfriar até que seja seguro.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o edamame, suco de limão, água, manteiga de amendoim, óleo de infusão de alho, cominho, sal, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha. Moer a uma velocidade baixa, em seguida, processe em alta até atingir o grau desejado de suavidade. Mexa no coentro.
- Cubra e relaxe antes de servir. Regue com óleo de gergelim adicional e decore com coentro, se desejar.
Variações e Substituições
Óleo de gergelim picante pode ser usado em vez de óleo de gergelim regular (torrado), se você aproveitar o calor extra.
Dicas de Culinária e Servir
Se preferir, você pode cozinhar o edamame por apenas três minutos, em vez de cinco. O molho terá um sabor um pouco mais parecido com vegetais crus, e a textura será agradavelmente volumosa.