Receita de sopa Tangpura Gazpacho

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 112

Gordura - 7g

Carboidratos - 12g

Proteína - 2g

Tempo Total 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Porções 4

Esta sopa de Gazpacho é uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos. Ele faz uma sopa fria, crua e à base de tomate que é cheia de sabor e refrescantemente perfeita em um dia quente de verão. Essa saborosa sopa de estilo mediterrâneo se presta muito bem a reuniões de verão ou sentada no pátio com os amigos.

Enquanto o gaspacho é tradicionalmente chamado de sopa, na verdade é mais uma salada líquida que se originou na região da Andaluzia da Espanha. Na verdade, um livro de receitas americano de 1963 identificava-o como uma salada de sopa.

A cozinha andaluza é uma mistura de sabores espanhóis, judeus e árabes. O gaspacho tornou-se popular em todo o mundo e vem em muitas variações, dependendo do país em que é feito. Algumas receitas misturam ingredientes como pão velho, nozes, melancia e até uvas.

Esta receita é para gaspacho americano básico, mas inclina-se para a versão mexicana, se você optar por usar o pimentão serrano ou jalapeño opcional.

Ingredientes

• 3 xícaras de suco de tomate
• 1 xícara de tomates picados
• 1/2 xícara de pepino com casca picada
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara de cebola verde picada
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1 pimentão jalapeño pequeno, sem sementes e picadinho
• 1 dente de alho finamente picado
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 5 raminhos de coentro (opcional para enfeitar)
• 1 abacate fatiado (opcional para decorar)
• Cunhas de limão (opcional para enfeitar)

Preparação

Se você optar por adicionar os pimentões serrano ou jalapeño , certifique-se de remover as sementes. Além disso, remova a medula interna branca visível se você não quiser um monte de calor.

1. Em uma tigela de vidro grande ou jarro, misture todos os ingredientes, mas não as guarnições (raminhos de coentro, abacate fatiado e fatias de limão).
2. Os sabores se desenvolverão mais quanto mais tempo ficar. A refrigeração durante a noite permitirá que os sabores se desenvolvam totalmente. Sirva frio em taças de sopa gelada. Decore cada tigela com um raminho de coentro e algumas fatias de abacate por cima. Ofereça fatias de limão na mesa para espremer o suco sobre a sopa.