Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 206
Gordura - 13g
Carboidratos - 18g
Proteína - 4g
Tempo Total 25 min
Prep 10 min , Cook 15 min
Porções 2 porções (206 calorias)
Almejando algo rico, decadente e chocante? Este bolo de chocolate sem glúten, sem farinha é perfeito para compartilhar e leva apenas cinco minutos para preparar. É uma maneira deliciosa de aproveitar os benefícios saudáveis do chocolate sem uma tonelada de açúcar e farinha branca, por isso é perfeito para uma dieta que não agride o diabetes.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de manteiga
- 1,5 onças de chocolate escuro picado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de farinha de aveia
- algumas pitadas de sal
- spray de cozinha antiaderente
Preparação
- Preaqueça o forno a 375F.
- Aqueça a manteiga e o chocolate amargo no microondas por 30 segundos. Mexa e aqueça em incrementos de 10 segundos até que esteja completamente derretido.
- Crack egg em chocolate derretido, mexendo para combinar. Adicione o açúcar, a baunilha, a farinha e algumas pitadas de sal.
- Pulverize um ramekin seguro de forno com spray antiaderente. Raspe a massa no ramequim, coloque no forno e asse por 12 a 15 minutos até que esteja cozido. Sirva quente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita usa chocolate amargo, que é rico em fitonutrientes saudáveis do cacau , com menos açúcar adicionado que o chocolate ao leite. Procure uma barra de chocolate com cerca de 70% de cacau ou use pedaços de chocolate meio adocicado.
Embora esta receita seja sem glúten, se você não precisa evitar o glúten, sinta-se livre para usar farinha branca ou farinha de trigo integral . Normalmente, eu encorajo grãos integrais para pessoas com diabetes, mas uma colher de chá de farinha é uma quantidade tão pequena que não importa muito o tipo que você usa. Para fazer este bolo sem grãos, use farinha de amêndoa. Adiciona sabor de noz sem alterar muito a textura.
Se você quiser reduzir ainda mais o teor de açúcar e carboidrato desta receita, sinta-se à vontade para usar o adoçante não calórico de sua escolha. Meu favorito pessoal é eritritol , um álcool de açúcar que não tem um sabor amargo e coze como açúcar. Verifique os rótulos de qualquer adoçante que você use, mas a maioria é uma conversão de um para um para o açúcar.
Se estiver usando extrato líquido de stevia, você provavelmente precisará de 7 a 10 gotas.
Se você preferir não cozinhar com manteiga, esta receita pode ser feita com qualquer cobertura amanteigada. Se estiver usando, certifique-se de verificar os ingredientes do óleo parcialmente hidrogenado. Você também pode usar o óleo de coco. Embora seja mais alto em gordura saturada que manteiga, o tipo específico de ácido graxo saturado tem um efeito neutro sobre os níveis de colesterol.
Dicas de Culinária e Servir
Antes de assar, verifique se o seu ramequim é seguro no forno. Você definitivamente não quer que ele exploda no forno! Não só faria uma bagunça terrível, mas você também não iria querer perder este delicioso deleite chocolatey.
Se você não tem um ramekin seguro do forno você também pode "assar" isso no microondas usando uma caneca. O microondas pode secar apenas um pouco, então você pode querer adicionar uma colher de sopa de leite à mistura. Coloque a manteiga e o chocolate juntos na caneca, bata no restante dos ingredientes e, em seguida, coloque no microondas o bolo por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
Para tornar este tratamento ainda mais decadente, regue-o com um pouco de manteiga de amendoim e sirva com um pouco de chantilly ou uma pequena colherada do seu sorvete favorito. Ou, cubra com frutas da estação para um aumento extra de antioxidante !