Estas várias marcas fazem molho de soja sem glúten
Muitas vezes, é um choque para as pessoas que são novas para a dieta livre de glúten quando descobrem que o molho de soja geralmente não é isento de glúten. De fato, a maioria das marcas contém trigo como seu primeiro ingrediente. No entanto, há um tipo de molho de soja que é tradicionalmente feito sem trigo chamado tamari . Há um pequeno (mas crescente) punhado de marcas de molho de soja sem glúten ao estilo tamari no mercado. Aqui está o que está disponível e onde você pode encontrá-lo.
1 - Molho de Soja San-J
A San-J fabrica uma ampla variedade de produtos de molho de soja sem glúten, incluindo molho de soja regular e orgânico ao estilo tamari, além de molho de soja estilo tamari sem glúten de sódio reduzido e regular. Você pode comprar San-J em garrafas ou em pacotes de viagem com uma porção. Os produtos da San-J são certificados sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), e a San-J testa seus produtos para conter menos de 5 partes por milhão de glúten , ou a um nível de GF-5. Além disso, San-J não usa álcoois à base de glúten em seu molho de soja sem glúten e outros produtos sem glúten; Os álcoois utilizados são derivados do milho e da cana-de-açúcar.
Você pode encontrar onde comprar produtos da San-J localmente em seu site ou comprá-los on-line.
2 - Molho de Soja Kikkoman
Kikkoman faz quatro molhos de soja sem glúten, incluindo um molho de soja estilo tamari que usa apenas água, soja, açúcar, arroz e sal; um molho tamari premium feito de água, sal, soja e açúcar; um molho com 50% menos sódio; e um molho de soja doce para arroz.
Você pode encontrar esses molhos de soja em algumas mercearias ou comprá-los on-line (no caso ou na garrafa). Ao comprar Kikkoman molho de soja, certifique-se de obter uma garrafa marcada com um rótulo sem glúten. Kikkoman faz uma grande variedade de diferentes molhos de soja e é fácil pegar o errado se você não for cuidadoso.
3 - Molho de Soja Orgânico Eden
A Eden Foods tem dois produtos diferentes de molho de soja sem glúten ao estilo tamari orgânico - um fabricado nos Estados Unidos e um importado do Japão. O molho fabricado nos EUA é feito de água, soja orgânica, álcool orgânico, sal marinho e koji (arroz cozido no vapor com esporos de fungos koji cultivados, um ingrediente também usado para fazer saquê). O molho de soja importado é feito de soja orgânica, sal marinho, água, álcool, farinha de soja orgânica e koji.
Você pode comprar os molhos de soja Eden Foods on-line e em uma grande variedade de mercearias.
4 - Pacotes de Molho de Soja Kari-Out
A Kari-Out, uma empresa especializada em pacotes pequenos de condimentos, oferece molho de soja sem glúten e baixo teor de sódio. Kari-Out é dirigido por Paul Epstein, e ambos Epstein e sua filha, Lily, têm doença celíaca.
Você pode comprar pacotes de molho de soja sem glúten Kari-Out em massa em seu site (450 de uma só vez, ou pelo balde), ou você pode procurá-los em seu restaurante chinês local.
5 - Molho de Soja Wan Ja Shan
A Wan Ja Shan, com sede em Taiwan, mas fabricada em Nova York, produz tanto molhos de soja tamari sem glúten como sem trigo e com baixo teor de sódio, usando apenas água, soja orgânica, sal e (no caso dos (versão de sódio) vinagre orgânico. A empresa anuncia que fabrica seus molhos de soja de maneira tradicional, permitindo que eles envelheçam por até um ano antes de serem engarrafados e comercializados. Note que a versão sem trigo pode não ser necessariamente "sem glúten" .
Você pode encontrar molhos de soja Wan Ja Shan em Whole Foods, HEB, Harris Teeter, Mercados de Agricultores Sprouts, Ranch 99 Markets, ou comprá-los online.