Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 335
Gordura - 35g
Carboidratos - 4g
Proteína - 2g
Tempo total 195 min
Prep 15 min , Cook 180 min
Porções 5
Panna cotta é uma sobremesa italiana muito simples de fazer e pode ser aromatizada de várias maneiras. É uma mistura de creme adoçado e gelatina em pó e resulta em uma espécie de creme. Panna cotta em italiano significa "creme cozido" e, embora os ingredientes geralmente sejam cozidos no fogão, eles são realmente aquecidos o suficiente para a gelatina se dissolver. Esta receita torna a dissolução ainda mais fácil usando água fervente, eliminando completamente o fogão. Em vez do creme ser adoçado com açúcar refinado, esta receita usa um substituto do açúcar (como a stevia) para permitir que aqueles de nós que estão assistindo a nossa ingestão de açúcar desfrutem de uma sobremesa tão deliciosa.
Este é um panna cotta de baunilha básico, que é ótimo coberto com frutas frescas ou um molho de baga. Você pode fazê-lo em forminhas ou taças de creme e desenforme diretamente em um prato ou tigela, ou coloque-o em taças de vinho ou outros copos pequenos e sirva dessa maneira. Sinta-se livre para experimentar outros aromas como café ou rum no lugar da baunilha.
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de chá de gelatina em pó (sem açúcar)
- 1/4 xícara de água (fria)
- 1/4 xícara de água (fervendo)
- 2 xícaras de creme pesado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Substituto de açúcar, como stevia , igual a 1/4 xícara de açúcar
- Pitada de sal
Preparação
- Polvilhe o pó de gelatina sobre a água fria em uma tigela e deixe amolecer por alguns minutos. Em seguida, adicione a água fervente e mexa até que a gelatina esteja totalmente dissolvida (um garfo funciona bem).
- Combine a gelatina dissolvida com o resto dos ingredientes em uma tigela grande. Mexa para misturar completamente e saborear. Ajuste sabores ao seu gosto.
- Despeje a mistura em xícaras de creme, ramequins ou copos. Arrefecer completamente - vai demorar de 3 a 4 horas até que esteja completamente definido. A sobremesa resultante é "delicadamente gelada" - não tão firme quanto uma sobremesa tipo "gelatina", mas bem congelada.
Notas de Ingredientes e Sugestões de Servir
A estévia é uma erva não calórica que é feita em pó e líquido e é muito, muito doce. Apenas uma pequena quantidade é necessária para alcançar a mesma quantidade de doçura que você obteria do açúcar refinado. A regra geral é para cada 1 xícara de açúcar que você precisa 1 colher de chá de stevia. No entanto, o nível de doçura pode variar dependendo do fabricante, então você precisará provar a estévia antes de determinar o quanto você precisará em uma receita.
Sirva este panna cotta sem açúcar com frutas frescas ou congeladas com ou sem um simples molho de frutos silvestres. Para fazer um molho de framboesa, simplesmente descongele as framboesas congeladas e adicione o adoçante a gosto. Misture bem até obter uma consistência de molho. Se você quiser, coe as sementes, forçando as frutas em uma tigela. Outro molho berry para tentar é este molho fácil de três berry .