Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 66
Gordura - 2g
Carboidratos - 11g
Proteína - 2g
Tempo total 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Porções 12 (cerca de 1/2 xícara cada)
Um dos truques para fazer recheio de peru com baixo teor de carboidratos é usar muitos legumes. Outra é usar um pão feito sem muito amido. Este recheio pode ser cozido dentro de um peru ou frango, cozido no fogão, ou assado no forno em uma caçarola. Você pode pensar que parece que há uma quantidade esmagadora de aipo neste prato, mas na verdade cozinha tanto que funciona.
Ingredientes
- 8 fatias de trigo integral reduzido teor calórico ou pão de alta fibra
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 6 xícaras de aipo picado
- 1 pimentão verde médio picado
- 2 xícaras de salsa picada
- 4 colheres de chá de tempero de aves, como Bells
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 xícara de água, mais mais de acordo com a umidade necessária
Preparação
1) Deixe o pão secar por algum tempo, no balcão ou em forno baixo. Não precisa estar totalmente seco, apenas seco.
2) Refogue a cebola, aipo e pimentão até ficar macio. Adicione a salsinha e cozinhe por um minuto ou mais, até murchar. Adicione temperos.
3) Misture os legumes e o pão. Adicione um copo de água, mexa e prove. Ajuste o tempero e a umidade.
Dicas de Culinária
Se você vai encher as aves com ele, deixe-o no lado seco porque ele absorverá muitos sucos durante o cozimento.
Você pode comê-lo exatamente como é, mas, se assar, os sabores ficarão melhores. Misture bem e leve ao forno a 350 ° F por cerca de meia hora, ou até dourar por cima.