Estes são os alimentos recomendados para aproximar uma Dieta Paleo . Note que os autores discordam em alguns detalhes. Estou no processo de revisar esta lista para refletir o pensamento em evolução sobre este tópico, mas não é meu objetivo listar de forma abrangente as idéias do crescente número de autores sobre o assunto. Uma coisa que esses autores concordam é que não há como replicar exatamente a comida do período paleolítico, então substituições devem ser feitas em alguns casos.
Isso explica muitas das diferentes opções dos autores.
Carnes e Ovos
Carnes (incluindo frutos do mar) e ovos são componentes importantes da dieta paleolítica. Idealmente, os animais de que provêm os ovos e a carne são alimentados com uma dieta orgânica natural (para o animal). Ou seja, as galinhas têm acesso a verduras, insetos, etc., além de grãos. O gado come a grama e a outra vegetação do pasto. Os peixes devem vir da natureza, ou pelo menos serem alimentados com o que os peixes selvagens comem. Em qualquer caso, as carnes devem estar livres de panificação de qualquer espécie.
Loren Cordain ( The Paleo Diet ) acredita que devemos procurar fontes de carne com baixo teor de gordura, enquanto outros discordam. Seu raciocínio é que as carnes de hoje são muito mais altas em gordura saturada, então devemos procurar carnes com pouca gordura e depois suplementar com gorduras de outras fontes.
Legumes
Legumes são incentivados, embora algumas versões da dieta excluem feijão verde e ervilhas, pois são legumes. Algumas versões simplesmente dizem que, se não pode ser comido cru, não o coma (embora isso não signifique que ele deva ser comido cru, apenas que deve ser comido cru ).
Batatas e outros tubérculos ricos em amido (por exemplo, mandioca) são uma área de opiniões variadas. Alguns comedores de Paleo comem batata doce e outros tubérculos, mas ainda assim evitam batatas brancas.
Frutas
Frutas são geralmente permitidas. Alguns aconselham que as pessoas que precisam perder peso devem limitar o consumo de frutas com alto teor de açúcar, especialmente frutas secas e sucos.
Alguns dizem que todos devem limitar isso.
Nozes e sementes
Nozes e sementes são geralmente permitidas, embora Cordain sugira que aqueles que querem perder peso os limitem a quatro onças por dia. Note que os amendoins são leguminosas e não são permitidos. Alguns não permitem que os cajus, uma vez que não podem ser comidos crus. Leite de amêndoa sem açúcar e leite de coco são frequentemente usados como substitutos para laticínios.
Óleos
Embora os autores variem de acordo com os óleos recomendados, basicamente o consenso parece ser que os óleos das plantas permitidas são bons. Azeite de oliva e nozes, incluindo óleo de coco são geralmente incentivados (Cordain recomenda óleo de canola, mas não óleo de coco). Suplementos de óleo de peixe são frequentemente recomendados.
Bebidas
Não é de surpreender que a água seja incentivada, e geralmente o chá é considerado bom. Além disso, há alguma variação quanto ao aconselhamento sobre café e álcool. É claro que bebidas doces (adoçadas por açúcar ou adoçantes artificiais) são muito boas, mas Cordain acha que a bebida dietética ocasional provavelmente está bem.
Isso é muito bom para os alimentos permitidos na Dieta Paleo. Também não se esqueça de verificar os alimentos que são proibidos em paleo .