Concepções errôneas com baixo teor de carboidratos são desacreditadas pela pesquisa e pelo senso comum
Dietas low-carb precisam de alguns desmistificar, pois há muitos equívocos que persistem, apesar da informação em contrário. As informações sobre o nível de carbureto com baixos níveis de vitaminas geralmente atraem uma imagem de pessoas comendo dietas pouco saudáveis, sem legumes ou frutas, com creme de leite e comendo bacon todo dia. As pessoas sobre essas dietas supostamente estão cortejando doenças do coração e estão em uma estrada perigosa para problemas de saúde.
Está na hora de verificar a realidade.
A verdade é que as dietas de baixo carboidrato se concentram em alimentos saudáveis e nutritivos, e a pesquisa sobre a redução de carboidratos continua mostrando resultados cada vez mais positivos. De perda de peso a melhores resultados para pessoas com doenças crônicas, há muito a se amar sobre dietas com pouco carboidrato. Aqui estão os mitos comuns sobre dietas low-carb e a verdade por trás deles.
Mito: Low Carb significa sem carboidrato
Este equívoco é a idéia de que uma dieta baixa em carboidratos deve ser realmente baixa em carboidratos. Você vai ler que as dietas low-carb tentam "eliminar os carboidratos", por exemplo. Isso simplesmente não é o caso. Aqui está a verdade:
- Nenhum autor de dieta baixa em carboidratos defende uma dieta sem carboidratos. Mesmo a Indkins Atkins , que é muito pobre em carboidratos, não é “sem carboidratos”, deve durar apenas duas semanas para a maioria das pessoas e pode ser totalmente ignorada, segundo o site da Atkins.
- Os autores da dieta que recomendam a redução de carboidratos têm diferentes níveis-alvo de carboidratos .
- Quase todas as dietas de baixo carboidrato pedem que os níveis de carboidratos sejam ajustados ao indivíduo .
Mito: Dietas com baixo teor de carboidratos desencorajam a ingestão de vegetais e frutas
Como as calorias de vegetais e frutas vêm principalmente de carboidratos, as pessoas acreditam que elas não são permitidas em dietas com pouco carboidrato. O oposto é verdadeiro.
Aqui estão os fatos:
Vegetais não ricos em amido são geralmente na parte inferior das pirâmides de baixo carboidrato, o que significa que eles são o "pessoal da vida" da dieta, substituindo os grãos nesse papel.
As pessoas que seguem uma forma de comer com baixo teor de carboidratos quase sempre comem mais vegetais do que a população em geral.
Na maior parte, os vegetais e as frutas com baixo teor de carboidratos são as principais fontes de carboidratos consumidos quando se segue uma maneira de comer com baixo teor de carboidratos.
Mito: Dietas com baixo teor de carboidratos têm fibra inadequada
O raciocínio é que, como a fibra é um carboidrato, uma dieta pobre em carboidratos deve ser pobre em fibras. Mas aqui está a verdade por trás dessa afirmação:
- Uma vez que a fibra permanece não digerida (na verdade, diminui o impacto de outros carboidratos no açúcar no sangue), ela é incentivada em dietas com pouco carboidrato.
- Muitos alimentos com baixos teores de carboidratos são ricos em fibras , e em dietas que estimulam a contagem de carboidratos , a fibra não entra no cálculo.
Mito: as pessoas que comem dietas pobres em carboidratos estão atacando a doença cardíaca
Em vez de contribuir para doenças cardíacas, existem benefícios para a saúde de dietas de baixo carboidrato que estão associadas à saúde do coração.
- Estudo após estudo mostra que a pressão arterial, colesterol, triglicerídeos e outros marcadores para risco de doença cardíaca melhoram em dietas de baixo carboidrato.
Nem mesmo as dietas de baixo carboidrato com muita gordura e proteína animal aumentam o risco de doenças cardíacas.
Mito: Dietas com pouco carboidrato prejudicam seus rins
O raciocínio aqui é que, como as pessoas com doença renal geralmente são incentivadas a ingerir dietas de baixa proteína, uma dieta com maior teor de proteína causará doença renal. A confusão aqui é onde a sua saúde renal foi quando você começou a dieta low-carb.
Uma dieta baixa em carboidratos muitas vezes não é mais rica em proteínas do que os últimos níveis recomendados. Embora muitos americanos consumam muito mais proteína do que o necessário, não há correlação com a proteína comprometendo a saúde renal em indivíduos saudáveis em uma dieta com baixo teor de carboidratos.
Mito: dietas com pouco carboidrato "sugam o cálcio dos seus ossos"
Isto é baseado na ideia de que as dietas de baixo carboidrato são sempre ricas em proteínas.
Pessoas em dietas de alta proteína tendem a ter mais cálcio na urina. Mas isso acaba sendo um arenque vermelho.
Estudos mostraram que a proteína, em vez de causar perda óssea, na verdade protege nossos ossos da perda óssea, portanto dietas com poucos carboidratos podem ajudar na saúde óssea, mesmo que sejam relativamente ricas em proteína.
Mito: Atkins "morreu de sua própria dieta"
Muitas pessoas ainda pensam que a morte do Dr. Robert Atkins, o criador da Dieta Atkins , foi por causa de sua dieta, mas aqui está o resumo:
- Atkins morreu de ferimentos na cabeça resultantes de uma queda.
- Além do mais, ele não era obeso quando morreu, mas tomou muito líquido no hospital enquanto estava em tratamento intensivo, o que fez com que ele ganhasse peso após a lesão.
Linha de fundo: não acredite no hype
Você não precisa procurar muito na mídia (especialmente na Internet) para encontrar "fatos" sobre dietas de baixo carboidrato semelhantes a essas. É importante que sua saúde vá além dos mitos e descubra qual é a melhor maneira de comer para sua própria saúde.
> Fontes:
> Bonjour JP. Ingestão de Proteína e Saúde Óssea. Revista Internacional de Pesquisa em Vitamina e Nutrição . 2011; 81 (23): 134-142. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000063,
> Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM. Função Renal Após Perda de Peso a Longo Prazo em Indivíduos com Obesidade Abdominal em uma Dieta de Carboidrato Muito Baixa versus Dieta Rica em Carboidratos. Jornal da American Dietetic Association . 2010; 110 (4): 633-638. doi: 10.1016 / j.jada.2009.12.016.
> Noakes TD, Windt J. Evidence que apoia a prescrição de dietas ricas em carboidratos e com alto teor de gordura: uma revisão narrativa. British Journal of Sports Medicine . 2017; 51 (2): 133-139. doi: 10.1136 / bjsports-2016-096491.