Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 305
Gordura - 13g
Carboidratos - 41g
Proteína - 9g
Tempo Total 10 min
Prep 10 min , Cook 0 min
Porções 2
Quem disse que as saladas são chatas? Eles nem sempre têm que ser feitos de alface. Esta salada é feita de ingredientes mediterrânicos frescos e saborosos. Tomate cereja, manjericão, cebola roxa, corações de alcachofra marinados, palmito e grão-de-bico se combinam em uma salada saudável e recheada que está repleta de sabor.
Legumes e legumes fornecem quase metade de suas necessidades diárias de fibras , enquanto o azeite de oliva saudável adiciona gorduras monoinsaturadas saudáveis para mantê-lo satisfeito e satisfeito.
Ingredientes
- 1 xícara de corações enlatados de palma, escorridos
- 1 xícara de grão de bico enlatado com baixo teor de sódio, escorrido e enxaguado
- 1 litro de tomates cereja cortados ao meio
- 1/4 cebola vermelha, fatiada
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados, esquartejados e escorridos
- 1 - colher de sopa de azeite
- 1 - colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 - colher de sopa de água
- ½ te aspoon pimenta preta recém-rachada
- 1 - colher de sopa de queijo feta (opcional)
Preparação
- Pique os palmitos em pedaços pequenos. Adicione a uma tigela com grão de bico, tomate, cebola, manjericão e alcachofra.
Misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a água, a pimenta e o queijo feta. Despeje sobre a salada e misture delicadamente para combinar.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode fazer esta salada vegan omitindo o queijo feta.
Você pode comer essa salada por conta própria para um delicioso almoço vegetariano, ou servir com frango ou peixe grelhado para uma refeição mais rica em proteínas.
Dicas de Culinária e Servir
Você pode encontrar palmito no corredor de comida enlatada da maioria dos supermercados e mercearias.
Esta salada pode ser feita antes do tempo e armazenada em um recipiente hermético na geladeira. É ótimo para fazer a frente e fazer as malas para o almoço. O sabor fica ainda melhor quando marinado na geladeira!