Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 406
Gordura - 10g
Carboidratos - 65g
Proteína - 17g
Tempo Total 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Porções 2 (2 xícaras cada)
Você já ouviu falar de farro? É um grão antigo que recentemente fez um retorno como uma maneira deliciosa e nutritiva de adicionar uma grande variedade de grãos integrais à sua dieta.
Também conhecido como 'emmer', o farro é uma antiga variedade de trigo. Sua textura macia, denso e levemente noz sabor torná-lo um grão satisfatório e enchimento que é ótimo para adicionar a saladas. Adicionar mais grãos integrais à sua dieta é uma maneira inteligente de reduzir a pressão arterial, bem como reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes, reduzir a inflamação e ajudar a manter um peso saudável.
Tomate, manjericão e mussarela é uma combinação clássica de verão, quando os tomates maduros estão na estação e no seu melhor. Ervas frescas como manjericão são uma ótima maneira de adicionar sabor aos pratos sem ter que adicionar muito sódio ou gordura. Alho fresco, vinagre balsâmico e azeite extra-virgem elevam ainda mais o sabor desta deliciosa combinação.
Ingredientes
- 3 xícaras de farro cozido, preparadas de acordo com as instruções da embalagem
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco, cortado em fatias finas
- 1/3 xícara de mozzarella fresca (em pequenas bolas, metade, ou um grande, em cubos)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho picado
- pitada de pimenta preta recém-rachada
Preparação
- Em uma tigela grande, misture o farro, o tomate, o manjericão e a mussarela.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes. Despeje sobre o farro e jogue suavemente para cobrir. Sirva imediatamente ou cubra e refrigere até 2 dias.
Variações e Substituições de Ingredientes
Como o farro é um tipo de trigo, contém glúten . Você pode substituir a quinoa ou o arroz integral se não for tolerante ao glúten.
Dicas de Culinária e Servir
Ao comprar o farro, compre todo o farro e não a variedade perolada.
Farro perolado não é o grão integral, por isso é menor em fibra e não fornecerá todos os mesmos benefícios.
Prepare um lote grande de farro para guardar na geladeira e use em receitas como esta durante toda a semana. O sabor é ainda melhor depois de um dia na geladeira, por isso esta salada é ótima para fazer um antes do tempo e fazer as malas para o almoço.