Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 213
Gordura - 8g
Carboidratos - 28g
Proteína - 9g
Tempo Total 7 min
Prep 7 min , Cook 0 min
Porções 3
Em minutos, você pode ter um envoltório saboroso feito com grãos integrais saudáveis , que são benéficos para a saúde cognitiva e agilidade mental. Devido aos seus fitoquímicos e antioxidantes, os cereais integrais oferecem toda uma série de benefícios que aumentam o cérebro, além de oferecerem proteção anti-inflamatória, que demonstrou retardar o declínio cognitivo. Você está recebendo pelo menos três porções de grãos integrais por dia?
O brócolis oferece vitamina C, fibras e vitaminas do complexo B, como o folato, que são úteis para a saúde do coração e também ajudam na saúde do cérebro. Uma porção de vegetais por dia pode proteger contra o declínio cognitivo e proteger a memória, que pode estar ligada à doença de Alzheimer. Além disso, pesquisas mostram que pulsos como o feijão preto nesta receita oferecem proteção contra a perda de sua agudeza mental.
Ingredientes
- 2 xícaras de brócolis e salada de cenoura
- ½ xícara de corações de alcachofra marinados, picados
- ½ xícara de feijão preto
- 3 a 4 raminhos de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de iogurte grego sem gordura
- Sal e pimenta a gosto
- 3 envoltório de grãos inteiros de 10 polegadas
Preparação
- Em uma tigela média, adicione a salada, as alcachofras, o feijão e o coentro; misture delicadamente até combinado.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta. Despeje sobre a mistura de feijão slaw. Misture até ficar bem coberto.
- Coloque os envoltórios em uma tábua de corte. Coloque ⅓ do slaw em cada um dos envoltórios. Enrole e sirva. Apreciar!
Variações e Substituições de Ingredientes
Estes envoltórios são saborosos com uma infinidade de legumes, incluindo pimentões fatiados, cogumelos e pepinos.
Grill veggies para um sabor e textura diferente. Adicione calor com pimenta ou uma sugestão de sriracha, ou a doçura com um fio de mel no molho de salada. Você pode adicionar um pouco mais de proteína com frango em cubos ou peito de peru, em cubos de tofu, ou misture algumas amêndoas picadas e pistache picado.
Em vez de slaw você pode usar alface picada, espinafre ou couve. Seja criativo com seus greens. Sinta-se livre para jogar ervas frescas como manjericão, endro ou alecrim. Espalhe uma camada de abacate ou homus sobre o wrap antes de adicionar os legumes, para uma mordida mais cremosa.
Dicas de Culinária e Servir
Você pode aquecer os envoltórios na grelha ou no microondas por 30 segundos a um minuto antes de encher.
Cortar cada wrap ao meio e sirva com gazpacho ou sopa de pepino. É perfeito para um dia quente de verão. Esta receita também combina bem com um vinho branco spritzer ou um copo de água com gás com um limão espremido na hora.