E se você pudesse comer uma versão mais alta de anéis de cebola? Você pode! Quando eu anseio por anéis de cebola, eu pulo cereal de café da manhã rico em fibras no liquidificador para fazer um miolo de miolo. Não são apenas os anéis de cebola assados resultantes crocantes e ricos em fibras, eles também são baixos em gordura e altamente deliciosos. E os anéis de cebola não são o único alimento frito que você pode recriar com essa técnica de "faux-fry".
Usá-lo para dar uma reforma de dieta para frango empanado, camarão pipoca, poppers jalapeño e muito mais. Aqui está tudo que você precisa para começar a fritar.
Ingredientes
O método "faux-fry" é bastante normal. Você precisa de alguns ingredientes básicos, não importa o que você escolher para fritar.
- Substituto de ovo líquido isento de gordura: É isso que mantém as migalhas na sua comida, e usar o substituto do ovo em vez de ovos inteiros economiza gordura e colesterol. Um quarto de xícara de ovo sub (que geralmente é apenas ovos brancos com nutrientes adicionados) tem cerca de 30 calorias. Você pode usar claras de ovos, se preferir, mas o substituto do ovo geralmente funciona melhor.
- Cereal com alto teor de fibras : Procure cereais em forma de raminhos, não flocos, com 80 calorias ou menos por porção de 1/2-xícara. Os galhos produzem a textura perfeita como migalhas de pão. Sou um grande fã do cereal farelo Fiber One Original, que tem apenas 60 calorias por 1/2 xícara, mais 14 gramas de fibra. Outras boas escolhas? All-Bran Cereal original (que é isento de aspartame) e cereal orgânico natural da SmartBran.
- Especiarias e ervas: Tempere as suas migalhas de cereais para cortar um pouco da doçura e realçar o sabor salgado. Para os anéis de cebola, gosto de alho em pó e cebola em pó. Para berinjela parmesão, tempero italiano faz o truque. Sal e pimenta preta funcionam bem com tudo. Se você está assistindo seu sódio, temperos sem sal misturam como os tipos da Sra. Dash são fantásticos. É um tempero imprescindível para o seu armário!
- Proteína ou vegetais: praticamente qualquer alimento que você gostaria de fritar pode ser frito. Use frango para fazer pepitas, frango Parm, baquetas e até mesmo asas de frango sem osso (o truque para isso é adicionar molho de pimenta ao banho de ovo). Eu também gosto de camarão, filetes de peixe e anéis de lula. Quando se trata de veggies, as cebolas são uma escolha óbvia, mas você também deve tentar feijão verde, fatias de abobrinha e jalapeños metade recheadas com queijo light. Você sabia que você também pode fazer batatas fritas mais saudáveis ?
- Extras divertidos: Leve seu revestimento de cereais para o próximo nível, adicionando batatas assadas trituradas (sabor de churrasco funciona incrivelmente bem para asas de frango), queijo parmesão ralado, pão ralado panko ou coco (perfeito para camarão de coco). Você também pode dar sabor a seu substituto de ovo com molho picante, molho leve de salada, como mostarda ou rancho de mel, ou molho de churrasco.
Ferramentas "Fritar" para Uso
Você precisará de algumas peças básicas de equipamento de cozinha para fazer esses pratos. Se você não tem, temos algumas alternativas que você pode tentar.
- Liquidificador ou processador de alimentos: A maneira mais fácil de obter migalhas uniformes é usar um liquidificador ou processador de alimentos. Eu gosto de moer um grande lote do cereal de uma só vez e armazená-lo em um recipiente hermético selável. Se você está seguindo esse caminho e seguindo uma receita que pede o cereal inteiro, saiba o seguinte: as migalhas medem cerca de metade da quantidade do cereal em si. Portanto, se a receita exigir 1/2 xícara de cereal, você precisará de cerca de 1/4 xícara das migalhas.
Sem liquidificador? Sem problemas! Basta colocar o cereal em um saco plástico lacrado. Libra com um martelo de carne ou lata pesada até que seja reduzido a migalhas.
- Tigelas largas: você precisará de duas tigelas, uma para o ovo e outra para as migalhas de cereais. Bacias largas permitem revestir facilmente a comida. Se preferir, coloque o cereal moído em um recipiente selável e cubra a comida no estilo Shake 'N Bake.
- Folha de cozimento: Uma folha é ótima porque você pode espalhar a comida para ter certeza de que ela é bem crocante. Uma panela pode ser usada para fazer frango ou berinjela em camadas Parm. E, claro, você precisará de um forno. Também é útil ter um termômetro de forno para garantir que seu forno esteja aquecendo na temperatura certa.
Se você gostaria de cozinhar no fogão, você pode usar uma frigideira para pratos menores, como uma única costeleta de frango. Cozinhe em fogo médio e vire na metade.
- Spray Antiaderente: Esta é a chave para garantir que o revestimento do miolo fique onde deveria - a comida! Spritz a assadeira com spray de cozinha antiaderente. Você também pode dar uma borrifada no topo da comida, o que ajuda o revestimento a ficar mais crocante. Apenas não exagere! Mesmo os alimentos "sem calorias", como o spray antiaderente, normalmente contêm algumas calorias .
- Útil Extra - Pinças: Embora não sejam necessárias, elas são muito úteis quando se transfere alimentos da lavagem do ovo para o revestimento de cereais e depois para a folha, frigideira ou frigideira. E eles impedirão que seus dedos sejam cobertos com ovos e migalhas.
Como começar a "fritar"
Siga estas etapas para começar.
- Preaqueça o forno a 375 graus.
- Pulverize sua folha com spray antiaderente.
- Moer ou esmagar o cereal em pão ralado. Transfira para uma tigela grande e tempere bem.
- Mergulhe a comida na mistura de ovo ou ovo (em outra tigela grande), agite suavemente para remover o excesso e cubra bem com migalhas. Transferir para a assadeira.
- Asse até ficar cozido e crocante.
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