Calorias de Manteiga e Dicas para Comedores Saudáveis
A manteiga é saudável? A resposta pode depender de quem você pergunta. Alguns especialistas acreditam que a manteiga é saudável porque é feita a partir de produtos lácteos e é uma escolha melhor do que as gorduras alternativas, como a margarina ou o óleo. Mas outros especialistas estão preocupados com as calorias da manteiga e a gordura saturada. Então deve incluir manteiga na sua dieta? Verifique os dados nutricionais para ver como eles podem se encaixar no seu plano de refeições completo.
Calorias de Manteiga (Salgadas e Sem Sal)
| Manteiga (com Sal) Informação Nutricional | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 pat (1 "sq, 1/3" high) (5 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 36 | |
| Calorias de Fat 36 | |
| Gordura Total 4,1g | 6% |
| Gordura Saturada 2,6g | 13% |
| Gordura Polinsaturada 0.2g | |
| Gordura monoinsaturada 1.1g | |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 36mg | 1% |
| Potássio 1,2mg | 0% |
| Carboidratos 0g | 0% |
| Fibra Dietética 0g | 0% |
| Açúcar 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 0% · Ferro 0% | |
| * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Você não vai ganhar muitos benefícios para a saúde ao adicionar manteiga à sua refeição. A manteiga é rica em gordura saturada e não fornece vitaminas ou minerais substanciais.
No entanto, como muitas formas de gordura, a manteiga é satisfatória. Alguns especialistas em dietas acreditam que comer uma pequena quantidade de gordura satisfatória é melhor do que consumir grandes quantidades de gorduras alternativas que são menos satisfatórias e podem incluir ingredientes processados. Em alguns casos, a alternativa à manteiga pode aumentar sua ingestão diária de calorias e gorduras mais do que a manteiga.
Mas mesmo que a manteiga real seja mais satisfatória, é importante manter o controle de porções em mente . Um "pat" de manteiga - o tamanho da porção pré-cortada que você encontra em muitos restaurantes (listados no rótulo) - pode fornecer apenas 36 calorias e 4 gramas de gordura. Mas o tamanho da porção mais comum de manteiga, uma colher de sopa, fornece 100 calorias, 11 gramas de gordura e 7 gramas de gordura saturada.
Escolhendo e Armazenando Manteiga
Quando você compra manteiga, você pode escolher entre variedades salgadas ou sem sal. Então qual a diferença? Não muito, exceto pelos níveis de sódio. As calorias da manteiga não mudam dependendo do teor de sal.
Se você escolher a variedade salgada, o nível de sódio pode variar de marca para marca devido a métodos de fabricação. Ambos os lagos Land O 'e a manteiga salgada de Breakstone fornecem 90 miligramas de sódio por colher de sopa. As variedades sem sal fornecem zero gramas de sódio por colher de sopa.
Tenha em mente, no entanto, que se você comprar a variedade sem sal para reduzir o sódio em sua dieta e acabar polvilhando mais sal de mesa em sua comida como resultado, então você pode estar fazendo mais mal do que bem.
Armazenar manteiga é bastante simples. Algumas pessoas mantêm a manteiga no balcão da cozinha, por isso é macio e fácil de espalhar sobre torradas e outros alimentos. Mas os fabricantes de manteiga recomendam que você resfrie o produto de acordo com as diretrizes do USDA e do FDA.
A manteiga também pode ser congelada por até quatro meses a partir da data da compra. Deve ser congelado em seu recipiente original. Depois de descongelado, deve ser utilizado no prazo de 30 dias.
Manteiga ou margarina: qual é melhor?
O debate entre manteiga e margarina pode ser difícil de resolver, porque há muitos produtos de margarina diferentes no mercado e cada um tem um perfil nutricional diferente.
Há marcas de margarina "saudáveis para o coração", por exemplo, que afirmam incluir gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3 .
Uma maneira inteligente de avaliar seu produto de margarina favorito é verificar o rótulo dos fatos nutricionais e os ingredientes. A margarina é muitas vezes feita a partir de óleo vegetal, então você pode ver que há menos gramas de gordura saturada listados no rótulo. Mas muitas marcas de margarina também contêm gordura trans. Você o verá listado como "óleo hidrogenado" ou "óleo parcialmente hidrogenado" na lista de ingredientes. Especialistas em saúde recomendam que você reduza ou evite completamente o consumo de produtos com gordura trans.
Nutrição em Substitutos da Manteiga
Se você está tentando comer menos manteiga, existem muitos substitutos no mercado. Os substitutos populares da manteiga incluem:
- Botões de manteiga ou polvilha feitos de maltodextrina , manteiga e sal. Fornece dez calorias e 60 miligramas de sódio por colher de chá.
- Spray de manteiga é feito de água, óleo de soja, sal e outros ingredientes. De acordo com o rótulo, fornece zero calorias e zero gramas de gordura, MAS, uma dose única é de 0,2 gramas, o que pode ser impossível de medir . Para a perspectiva, uma garrafa de 12 onças de spray de manteiga fornece 1700 porções.
- Manteigas leves, feitas de manteiga, são geralmente mais baixas em calorias porque são infladas ou iluminadas com ingredientes como água e / ou maltodextrina, para que você use menos. Um produto de manteiga leve fornece aproximadamente 50 calorias por colher de sopa, 6 gramas de gordura e 3,5 gramas de gordura saturada.
Alternativas à manteiga natural
Existem também alternativas naturais aos substitutos da manteiga e da manteiga. O produto escolhido pode depender de como você pretende usá-lo.
- O abacate é freqüentemente chamado de "manteiga do pobre". Faz uma grande propagação no brinde e é uma boa fonte de gordura saudável .
- Marcas de manteiga de amendoim variam, mas uma manteiga de amendoim natural não fornece adição de açúcar ou gordura trans e pode aumentar sua ingestão de proteína.
- O azeite é um bom substituto para a manteiga, se você usá-lo para refogar carne ou legumes.
- Se você usar manteiga no topo de uma batata ou legumes, ervas frescas podem ser um substituto saudável, sem calorias. Cebolinha ou estragão podem dar aos alimentos um sabor fresco e saboroso. Adicione um aperto de limão, se desejar.
- Você pode usar geleia simples ou geléia em torradas, panquecas ou torradas em vez de manteiga, mas frutas frescas são mais saudáveis. Espalhe banana madura ou mergulhe os morangos em fatias finas para obter uma doçura saudável sem adição de açúcar.
- Você costuma fritar ou mexer ovos na manteiga? Use uma panela anti-aderente e elimine completamente a manteiga. Você ficará surpreso que os ovos podem ser tão deliciosos sem a gordura adicionada.
Uma palavra de
A manteiga se tornou um alimento moderno em alguns círculos. Dieters cetogênicos, por exemplo, e alguns outros que escolhem um plano de baixa ingestão de carboidratos podem adicionar manteiga a muitos alimentos ao longo do dia para aumentar sua ingestão de gordura. Você pode se inspirar para incluir manteiga na hora das refeições também. A manteiga é gostosa, então nós entendemos. Mas tenha em mente que a maioria dos especialistas em saúde ainda recomenda reduzir a ingestão de gorduras saturadas, como manteiga. Portanto, é inteligente consumir manteiga com moderação, a menos que sua equipe de saúde recomende de maneira diferente.