Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 187
Gordura - 7g
Carboidratos - 3g
Proteína - 28g
Tempo total 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Porções 4 (4 onças cada)
Consumir mais frutos do mar é uma maneira inteligente de melhorar sua dieta. A American Heart Association recomenda comer pelo menos 2 porções de peixe por semana para obter ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração. O salmão é uma ótima fonte dessas gorduras saudáveis e é fácil de preparar em casa.
Estes deliciosos kebabs de salmão são marinados em uma mistura simples de alho, endro e limão e depois grelhados para um jantar rápido e fácil que você pode fazer durante a semana. Um molho de iogurte grego limonada com endro é ótimo com as espetadas de salmão e pode ser mexido rapidamente enquanto o salmão cozinha. Sirva estes kebabs de salmão com uma salada verde ou legumes grelhados para uma refeição fresca e deliciosa.
Ingredientes
- 1 libra de salmão fresco
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de endro picado fresco
- 1 limão, espremido
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1/2 xícara de iogurte grego sem gordura
- 1/2 limão grande, espremido
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de endro fresco picado
Preparação
Retire a pele do salmão com uma faca afiada (ou peça ao açougueiro na mercearia para fazer isso por você) e corte o salmão em cubos de uma polegada e coloque em um pequeno recipiente não reativo. Junte o alho, o endro, o suco de limão, o azeite e a pimenta. Despeje sobre salmão e deixe marinar enquanto a grelha esquenta.
Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os na água. Aqueça a grelha ou a grelha em fogo alto.
Passe salmão no espeto. Levemente grelha de óleo rale e coloque kebabs de salmão na grelha. Cozinhe kebabs 3 a 4 minutos de cada lado, girando para que todos os lados entrem em contato com a grelha.
Enquanto o salmão estiver cozinhando, misture os ingredientes do molho de iogurte.
Retire os espetinhos de salmão da grelha e sirva com molho de iogurte.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você poderia fazer esta receita com frango ou cordeiro, se desejar. Eles não oferecem os ácidos graxos ômega-3 que o salmão faz, mas você ainda terá uma refeição rica em proteínas.
Você pode substituir o dill fresco por seco, usando metade da quantidade pedida.
Dicas de Culinária e Servir
A pele será mais fácil de remover se o peixe estiver congelado. Apenas passe uma faca fina e afiada entre a pele e a carne.
Sirva com uma salada verde ou legumes grelhados e quinoa cozida para uma refeição saudável e equilibrada.