Receitas podem ser intimidantes se você não for muito cozinheiro. Mas não há necessidade de fugir da cozinha com medo! Pegue o seu melhor avental e marque este resumo acessível dos termos de cozinha mais comuns.
Termos comuns de cozimento definidos
Chop: Você sabe que há uma faca envolvida, mas quão pequena você deve cortar seus ingredientes? Aponte para cortar legumes e outros ingredientes em quadrados de tamanho uniforme, cada um com cerca de 1/2 polegada de tamanho.
Se as instruções dizem para cortar grosseiramente, isso significa que as peças podem ser maiores e menos uniformes. Pique finamente significa que as peças devem ser menores e mais precisas.
Dice: Dicing é praticamente o mesmo que cortar bem: cortar pequenos pedaços iguais; pense quadrados de 1/4 de polegada. Dica: primeiro fatie seu ingrediente em tiras finas; em seguida, corte o outro lado para criar as peças em cubos. Se você precisar de alguma ajuda, compre um helicóptero veggie com várias configurações.
Raspa : Zesting refere-se a raspar a pele de uma fruta cítrica. Sugerimos pegar um ralador / zester para fazer o trabalho para você! Esta é uma ótima maneira de adicionar sabor cítrico sutil. Bônus: cheira muito bem!
Shred: Pegue um ralador para este. Use o lado com furos maiores para criar tiras longas e lisas. Basta pressionar a comida contra ela e arrastá-la para baixo. Perfeito para queijo (faça a minha luz) e legumes.
Grate: Isso também pede um ralador, mas desta vez você vai querer usar o lado com pequenos buracos.
O objetivo é criar pequenos pedaços de comida. Nossa confissão: Quando uma receita pede Parm ralado, normalmente só a compramos já ralada para economizar tempo.
Ferva: Isso significa que é hora de ficar quente. Ou melhor, é hora de o líquido na sua panela ficar quente. Aumente o seu fogão para a temperatura máxima e espere que as bolhas se formem.
Simmer: Este passo quase sempre segue fervendo um líquido. Para conseguir ferver, reduza o calor no fogão para baixo. Deve haver pequenas bolhas inquebráveis na superfície. Consegui? Boa! Achamos que você está pronto para preparar uma tigela gigante de aveia em crescimento .
Vapor: Este é um método super-saudável de cozinhar. A comida é cozida sobre a água fervente. O vapor resultante suaviza e cozinha sua comida - sem necessidade de óleo ou manteiga. Cozinhar seus veggies retém os nutrientes, então memorize este! Se você estiver em um restaurante, procure este termo no menu ou solicite-o. Aqui estão mais dicas de restaurantes e truques !
Stir-Fry: Um dos meus métodos favoritos de cozinhar, este é simples e um salvador de jantar rápido! Em fogo alto, os ingredientes são cozidos enquanto estão constantemente sendo mexidos. Enquanto a maioria das receitas exige óleo, muitas vezes usamos spray de cozinha antiaderente para manter as calorias baixas. Isso é uma inspiração frita!
Sauté: Quão chique é você, conhecendo esta terminologia francesa? Semelhante a fritura, isso significa cozinhar alimentos em fogo médio-alto com óleo e / ou manteiga, movendo a comida ao redor com uma espátula. Você tem um ótimo sabor dessa maneira. Basta usar uma colher de medida com esse óleo ou manteiga para manter as calorias em cheque!
Dash: Você não encontrará uma colher de medição com o termo “traço” nela.
Um traço é basicamente uma pequena pitada. Se você tem medo de exagerar, use 1/8 colher de chá quando esse valor for solicitado. Você costuma vê-lo com sal e especiarias potentes.
Slice: Essa é fácil. Uma fatia é um corte que atravessa completamente o ingrediente. Pense em cortar um bolo ou um pedaço de pão. Já que estamos falando de carboidratos, como não poderíamos compartilhar esses swaps de pão melhores para você ?
Lá você tem isso. Considere-se (culinária) educado!
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