Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 132
Gordura - 8g
Carboidratos - 12g
Proteína - 4g
Tempo total 30 min
Prep 5 min , Cook 25 min
Porções 3
A cobertura crocante sobre este prato dá à sua receita típica de aspargos assados no forno um toque único. O óleo de gergelim e sementes de gergelim adicionar um flare de inspiração asiática. A melhor parte? O aspargo faz um acompanhamento tão saudável e anti-inflamatório e é especialmente saboroso ao lado de proteínas magras - é baixo em calorias, rico em fibras e uma variedade de micronutrientes. E embora possa dar à sua urina um odor incomum , ainda é bastante saudável!
Ingredientes
- Espargos de 12 onças
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de pão ralado Panko
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 sal marinho
Preparação
- Preaqueça o forno a 425F.
- Lave e aspargos pat seco. Apare as pontas dos talos.
- Coloque aspargos em uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje o azeite e polvilhe sal sobre os espargos e misture bem. Espalhe aspargos em uma camada uniforme na assadeira e asse por 15 a 20 minutos, virando-os uma vez na metade até ficarem macios.
- Enquanto o aspargo estiver no forno, aqueça o óleo de gergelim em uma panela pequena em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e cozinhe por um minuto. Tenha cuidado para não queimar o alho ou vai deixar um gosto amargo. Adicione em pão ralado, sementes de gergelim, pimenta e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos até a mistura ficar levemente dourada e crocante. Retire a mistura do fogo e reserve.
- Retire os aspargos do forno e cubra com a mistura de pão ralado.
Variações e Substituições de Ingredientes
Este aspargo tem um sutil sabor asiático sem ser avassalador. Adicionar ervas frescas ou secas, como tomilho ou orégano, daria aos aspargos uma nota brilhante, assim como cebolinha e um pouco de limão. Se você adicionar ervas, substitua o óleo de gergelim por azeite.
Para uma versão com menos carboidratos, você pode substituir cerca de metade do pão ralado por mais sementes de gergelim ou sementes de cânhamo para aumentar o valor nutricional, embora isso torne o prato mais rico em calorias e gorduras saudáveis. Você também pode omitir completamente os breadcrumbs.
Para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, use pão ralado sem glúten, Panko ou original. Sinta-se à vontade para adicionar queijo parmesão à mistura de pão ralado, depois que o calor é desligado.
Para um sabor de noz livre de produtos lácteos, você pode usar levedura nutricional em vez de queijo. Adicione uma colher de sopa de nozes picadas para crunch e gorduras saudáveis.
Dicas de Culinária e Servir
Você pode fritar os espargos ou grelhar. Grelhar daria um sabor agradável smokey sem comprometer a textura.
Para facilitar, jogue os aspargos com o azeite e sal na assadeira forrada para facilitar a limpeza. Salve-se uma tigela na pia, jogando os ingredientes da mistura de migalhas direita na panela.
Para aparar facilmente as extremidades dos espargos, segure um talo e dobre levemente até que ele se quebre. Isso garantirá uma separação natural da extremidade dura e amadeirada e da parte tenra dos espargos.
Emparelhe a receita com qualquer fonte de proteína magra ou frutos do mar. Marinado, frango grelhado, peru ou peixe seria especialmente delicioso. Você também pode desfrutar dos espargos com ovos cozidos em qualquer estilo. Sobras seria ótimo em fritar, misturado com mais vegetais, proteína magra e arroz integral. Ou, jogue as sobras de aspargos picados em uma salada.