Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 106
Gordura - 3g
Carboidratos - 15g
Proteína - 6g
Tempo Total 40 min
Prep 5 min , Cook 35 min
Porções 8 (1/4 xícara cada)
As lentilhas são ricas em antioxidantes , repletas de proteínas e fibrosas . Em outras palavras, eles são um sonho de dieta anti-inflamatório. Eles também cozinham muito mais rapidamente do que feijão. Os sabores neste prato vêm de vegetais, ervas e especiarias, o que significa que o prato inteiro não é sobrecarregado com sódio.
Variações e Substituições de Ingredientes
Tente usar lentilhas pré-cozidas quando estiver com tempo extra apertado. Para fazer isso, cozinhe a cebola eo aipo em uma colher de chá de azeite até ficarem macios, depois acrescente todos os ingredientes ao liquidificador, usando água morna ou caldo de legumes para diluir conforme necessário. Adicione uma colher de chá de 1/2 de curry em pó antes de misturar para um mergulho de curry.
Para mais sabor de limão (e vitamina C!), Aumente a quantidade de raspas de limão e / ou suco, o mergulho pode definitivamente lidar com isso!
Para uma explosão de calor, adicione uma pitada de pimenta caiena. A pimenta caiena contém um composto chamado capsaicina, que também ajuda a combater a inflamação. Você também pode adicionar uma pitada de páprica defumada para um mergulho esfumaçado.
Dicas de Culinária e Servir
Cozinhe as lentilhas um pouco mais do que você normalmente faria, já que você as quer muito macias e mescláveis. Você pode servir isso como um mergulho com crudites e pão integral de trigo pita. Ou é delicioso usado como sanduíche. Como contém proteínas, pode ser usado como uma fonte vegetariana de proteína em sanduíches.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas verdes (não cozidas)
- 1/2 cebola amarela média (picada)
- 1 talo de talo médio (picado)
- 1,5 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1/4 xícara de salsa picada (mais mais para decorar)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Raspas de limão (a partir de 1 limão)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (terra)
Preparação
1. Em uma panela grande, cubra as lentilhas, cebola e aipo com 2 ½ xícaras de água.
2. Leve a água a ferver, em seguida, abaixe o fogo para levar a água a ferver.
3. Cozinhe as lentilhas por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Escorra e reserve qualquer líquido de cozimento restante.
4. Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, misture as lentilhas com 1 colher de sopa de azeite, salsa, suco de limão, 3/4 das raspas, sal, alho em pó e pimenta preta até ficar homogêneo.
Adicione o caldo de cozimento reservado em incrementos de 1 colher de sopa para suavizar, se necessário.
5. Decore com salsa e raspas de limão adicionais e regue com o restante da colher de chá de azeite antes de servir.