Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 186
Gordura - 9g
Carboidratos - 0g
Proteína - 25g
Tempo total 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Porções 4 (4 onças cada)
Salmão é um super-herói de frutos do mar! Não só é este peixe popular com baixo teor de mercúrio , ele é empilhado com os poderes de combate a inflamação de gorduras omega-3 . Muitas pessoas acham difícil cumprir sua cota diária de gorduras ômega-3, mas uma pequena porção de salmão contém mais de um dia que vale a pena por si só, e é delicioso quando torrado com mostarda Dijon e tomilho.
Ingredientes
- 1 libra de salmão fresco, pele removida
- 2 colheres de chá de azeite
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de tomilho seco
- Cunhas de limão, para servir
Preparação
- Preaqueça o forno a 400F.
- Corte o salmão em 4 pedaços iguais.
- Coloque pedaços de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele cada pedaço de salmão com azeite e tempere com sal.
- Coloque o peixe no forno e asse por 10 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda de Dijon com o tomilho seco e reserve.
- Após 10 minutos de cozedura, pincele o salmão com a mistura de mostarda e tomilho.
- Retorne o peixe ao forno por mais 5 a 8 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para uma visão ligeiramente diferente desta receita, adicione um pouco de doçura à mostarda de Dijon com um fio de mel, agave ou xarope de bordo. Ou substitua a mostarda completamente e use outros molhos preparados, como pesto, churrasco ou molho teriyaki; o método de cozimento permanece exatamente o mesmo.
Dicas de Culinária e Servir
Cozinhar peixe como salmão pode parecer intimidante, mas certamente não precisa ser. Quando no balcão de peixe, pedir um pouco mais de um quilo de peixe e, em seguida, pergunte ao seu peixeiro para remover a pele para que você não precise.
Alinhando a bandeja de folha com papel manteiga não só impede que o peixe grude, faz para limpeza rápida e fácil.
Sirva esta proteína juntamente com uma simples salada verde ou um lado de grãos integrais para obter ainda mais poder de combate à inflamação.
Para tornar esta refeição mais econômica, compre grandes porções de salmão quando estiver à venda e deixe as porções de corte armazenadas no freezer.
Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite. Pop no forno e assado para um jantar saudável em cerca de 20 minutos. Uma viagem rápida em forno quente, um molho de carne e o jantar estão na mesa.