Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 112
Gordura - 5g
Carboidratos - 13g
Proteína - 4g
Tempo total 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Porções 10 (1 crepe cada)
Estes crepes de banana de manteiga de amendoim de trigo integral fazem para uma deliciosa sobremesa que se sente chique e francês, mas está pronto em apenas 25 minutos! Com uma variedade de opções de recheio e cobertura, desde manteiga de amendoim até bagas frescas, esta receita é simples e personalizável para todos os gostos. Além disso, eles têm menos de 15g de carboidratos por crepe, para que você possa desfrutar de duas a três pessoas e ainda assim ter uma refeição totalmente compatível com o diabetes.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 ovo grande
- Pitada de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1 banana grande, fatiada
- Chocolate escuro picado, opcional, para guarnecer
- Amendoim picado, opcional, para guarnecer
Preparação
- Em uma tigela média, misture a farinha, o leite, o ovo e o sal. Misture até ficar homogêneo. A consistência final deve ser um pouco mais fina do que a massa de panqueca, portanto, se necessário, adicione um pouco de água e misture bem na consistência desejada.
Cubra a tigela com uma toalha de cozinha fina e reserve por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Pulverize com óleo de cozinha ou adicione uma pequena porção de manteiga para derreter. Usando uma massa pequena de ¼ de xícara por crepe, despeje a massa em um círculo uniforme diretamente no meio da panela quente, usando a outra mão para começar imediatamente a inclinar e girar a panela em um movimento circular para espalhar a massa até formar uma película muito fina. . Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que a parte de baixo fique dourada e as bordas comecem a dourar, depois vire com uma espátula e deixe cozinhar o outro lado por cerca de 30 a 60 segundos até ficar dourada e cozida.
Repita com a massa restante, adicionando um pouco de spray de cozinha ou manteiga para pan entre cada poucos crepes. Faz cerca de 10 crepes finos.
Espalhe cada crepe com 1 a 1 ½ colher de chá de manteiga de amendoim e dobre ao meio ou aos quartos para servir. Cubra com fatias de banana, amendoim picado e polvilhe com chocolate preto.
Variações e Substituições de Ingredientes
Em vez de bananas, crepes de topo com bagas frescas para um aumento de cor e uma dose saudável de antioxidantes. Ou, melhor ainda, misture as bagas dentro dos crepes junto com a manteiga de amendoim para fazer crepes PB & J, uma receita certa para agradar adultos e crianças.
Manteiga de amendoim e maçãs são um fósforo feito no céu. Em vez de bananas e raspas de chocolate, crepes de topo com maçãs canela assadas quentes para um café da manhã inspirado no outono brilhante. Em uma bolsa Ziploc, misture uma maçã descascada e finamente fatiada, açúcar mascavo, canela e noz-moscada, jogando no pêlo. Adicione a maçã a uma panela média com um pacotinho de manteiga e 1 colher de sopa de água, cozinhando em fogo médio até que as fatias de maçã estejam macias.
Qualquer manteiga de noz pode ser usada nesta receita, como o caju ou a manteiga de amêndoa, com as mesmas nozes (cruas e sem sal) picadas como cobertura. Ou se as alergias a nozes forem uma preocupação, a manteiga de semente de girassol é uma opção maravilhosa sem frutos secos.
Sinta-se à vontade para substituir qualquer tipo de leite ou alternativa de leite na massa crepe também, incluindo opções populares sem laticínios, como leite de amêndoa ou caju.
Basta lembrar que esses leites alternativos não contêm a mesma quantidade de proteína que o leite de vaca. E se estiver usando leite vegetal, procure sem açúcar ou deixe o açúcar de lado.
Dicas de Culinária e Servir
Cozinhar crepes pode ser complicado, especialmente na primeira vez que você experimenta. Além de inclinar e girar imediatamente a panela para garantir que a massa forma um filme fino, também é importante usar uma frigideira grande o suficiente para permitir que a massa se espalhe e cozinhe uniformemente.
Sobras de crepes vão congelar bem - basta colocar uma folha de papel de cera entre cada crepe (não encha com manteiga de noz se congelar) e coloque a pilha em um saco Ziploc seguro do congelador.