Se você está se perguntando se você pode usar o leite de soja em um plano de baixo consumo de carboidratos , a resposta é "depende".
Os carboidratos presentes no leite de soja - bem como outras alternativas ao leite, como leite de amêndoa ou arroz - podem variar muito entre as marcas e até mesmo dentro delas. Algum leite de soja é carregado com açúcares adicionados, outros são sem açúcar.
O que há no leite de soja?
O leite de soja fortificado é nutricionalmente muito semelhante ao leite de vaca com baixo teor de gordura: tem a mesma quantidade de calorias e proteínas, xícara por xícara (100 calorias e 8 gramas de proteína).
Em termos de carboidratos, eles também são semelhantes: o leite de vaca tem 12 gramas de carboidratos (a partir da lactose natural); leite de soja adoçado tem 8 a 10 gramas de carboidratos (a partir de açúcares adicionados). Se o leite de soja for fortificado, também lhe dará cálcio e vitaminas (geralmente A e D, mas também muitas vezes B12).
Leite de soja não adoçado não tem adoçantes adicionados durante o processamento. Como resultado, só tem a quantidade de carboidratos que obtém da soja: cerca de 4 gramas por xícara. Isso também geralmente reduz a contagem de calorias (para 80 calorias por xícara), enquanto ainda fornece 7 gramas de proteína.
O problema é que o leite de soja sem qualquer adoçante não tem um sabor muito bom. Provavelmente o leite regular sem açúcar (lactose no leite) também não teria um sabor tão bom. Mas tenha coração! Existem soluções de baixo carboidrato para o seu problema.
Outras alternativas de baixo teor de carboidratos
Leite de amêndoa, leite de arroz e outros leites de nozes e sementes são bem diferentes nutricionalmente do leite de vaca e leite de soja, porque eles geralmente são muito pobres em proteína.
Tal como acontece com o leite de soja, você pode encontrá-los adoçados ou sem açúcar, simples ou com sabor. As variedades sem açúcar desses leites podem ser muito pobres em carboidratos. Por exemplo, aqui está o número de calorias e gramas de carboidratos por xícara dos seguintes leites:
- Bebida de leite de coco, sem açúcar: 45 calorias, 2 gramas de carboidratos
- Leite de amêndoa, sem açúcar: 35 calorias, <1 gramas = "" de = "" carboidratos <= "" li = "">
- Leite de arroz, sem açúcar, 70 calorias, 11 gramas de carboidratos
- Leite de cânhamo, sem açúcar, 80 calorias, 1 grama de carboidratos
Maneiras saudáveis e de baixo carboidrato para usar leite de soja
- Para outros usos que não o consumo de bebidas alcoólicas, use leite de soja simples sem açúcar. Isso é útil na culinária (como substituto do leite), batidos e receitas onde outros ingredientes estão adicionando sabor ao prato.
- Se você está procurando adicionar mais sabor sem carboidratos adicionais ao leite de soja, adicione um adoçante artificial ou de baixa caloria e / ou um pouco de creme.
- Para beber, compre leite de soja sem açúcar com sabor. Algumas empresas como a Westsoy produzem leite de soja sem açúcar no chocolate, baunilha e outros sabores. Você pode adicionar seu próprio adoçante a gosto.
- Faça o seu próprio leite de soja diretamente da soja. Você pode usar seu fogão ou você pode comprar um fabricante de leite de soja para fazer o seu próprio. Então você pode dar sabor ao seu próprio gosto. Você pode fazer a mesma coisa com amêndoas e outras nozes para fazer deliciosos leites de nozes caseiros.