Alimentos para ter na mão para cozinhar Low-Carb
Embora qualquer um possa seguir uma maneira de comer com pouco carboidrato sem ingredientes especiais, existem alguns que são úteis para cozinhar e assar. A maioria deles pode ser encontrada em uma mercearia regular, alguns podem ser encontrados em lojas de produtos naturais, e outros devem ser especialmente encomendados, a menos que você tenha a sorte de morar perto de uma loja que os armazene.
- Farinha de Amêndoa / Farinha de Amêndoa : Esta pode ser a farinha de baixo carboidrato mais versátil. Pode ser usado para bolos, muffins , pães rápidos , biscoitos e muito mais. Uma vantagem é que você não precisa comprá-lo já preparado. Você pode fazer farinha de amêndoa ou amêndoa de amêndoas torradas usando o processador de alimentos. No entanto, você precisa ter certeza de não processá-lo em excesso, transformando-se em manteiga de amendoim. Enquanto você pode apreciar a manteiga de castanha por conta própria, você vai precisar de mais amêndoas para fazer um lote de farinha de amêndoa.
- Sementes de linho e farinha de semente de linho : São alternativas com alto teor de fibras e baixo teor de carboidratos, que também são ricas em nutrição.
- Farinha de Côco: Muito rica em fibras, mas você não pode simplesmente trocá-la por farinha de nozes em uma receita, pois isso exigirá quantidades diferentes dos outros ingredientes. Você precisará procurar receitas que o especifiquem ou experimente convertê-las você mesmo.
- Outras Farinhas de Nozes: Farinhas de avelã e noz são sugestões.
- Glúten de Trigo Vital: Esta é apenas a parte de proteína do trigo, por isso é baixa em carboidratos. Se você está evitando o glúten, é claro, isso está fora dos limites.
- Thicken Thickeners: Estes e outros produtos similares da Expert Foods, como o StarchNOT, podem ser úteis quando você precisa engrossar molhos sem usar farinha ou amido de milho.
- Liquid Sucralose / Splenda : Este contém zero carboidratos e pode ser usado em quase tudo no lugar de adoçante artificial em pó.
- Adoçantes artificiais de sua escolha
- Eritritol : Este álcool de açúcar quase não tem impacto sobre o açúcar no sangue . Funciona muito bem com chocolate. Certifique-se de obter o tipo de pó se puder, em vez de granulado.
- Bom, chocolate sem açúcar (qualidade realmente faz a diferença)
- Cacau em pó
- Clara de Ovos em Pó: Isso ajuda a dar estrutura a certos produtos assados. A forma mais cara é a "proteína de ovo em pó", como a marca NOW.
- Gelatina (simples)
- Goma xantana ou Guar: Estes são úteis para espessamento e ligação.
- Leite de soja sem açúcar: contém menos carboidratos do que qualquer outro leite e tem sabor neutro.
- Contadores de carboidratos Instant Mashers : Um ingrediente versátil para vincular caranguejos, fazer latkes e até mesmo nhoque.
- Proteína Vegetal Texturizada (TVP): Pode ser usada como um substituto para o arroz em caçarolas, migalhas de pão em bolo de carne, e até mesmo ser um cereal quente de café da manhã .
- Proteína Whey em Pó
- Azeite Extra Virgem
- Óleo de côco
- Azeite de cártamo ou óleo de girassol: Para cozinhar ou cozer em fogo alto, que requer um sabor mais neutro do que o azeite, estas são boas escolhas. Estes são especialmente criados para serem ricos em gordura monoinsaturada e ter um ponto de fumaça relativamente alto. Saffola é uma marca. Você deve ter certeza de obter os tipos de alta oleico como a maioria destes óleos são ricos em gordura poliinsaturada , que não são os preferidos.