Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 200
Gordura - 15g
Carboidratos - 15g
Proteína - 3g
Tempo Total 40 min
Prep 5 min , Cook 35 min
Porções 8 (3/4 de xícara cada)
Assar o arroz no mesmo calor de um pote pesado produz grãos fartos e perfeitamente cozidos. A técnica é fácil e o sabor rico do leite de coco é um complemento perfeito para o arroz .
Diferentes partes do coco têm diferentes tipos e quantidades de FODMAPs neles; alguns produtos de coco são, portanto, mais amigáveis ao IBS do que outros. O leite de coco enlatado usado nesta receita é menor em FODMAPs do que "bebida" de leite de coco. Aprecie este prato com legumes, peixe ou frango grelhado ou sauté.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 xícaras de arroz de jasmim marrom cru
- 1 colher de chá de sal
- 13 onças pode leite de coco
- 2 xícaras de água
- ½ xícara de abacaxi fresco
- ¼ xícara de flocos de coco torrado
- ¼ xícara de amêndoas torradas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 375F.
- Em uma panela de 4 litros refratária, derreta o óleo de coco em fogo médio no fogão. Lave e escorra o arroz em uma peneira de malha e adicione-o ao óleo de coco. Brown o arroz, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o sal, leite de coco e água. Leve o arroz para ferver.
- Cubra a panela firmemente com uma tampa pesada ou folha de alumínio e coloque-a no forno. Asse por 35 minutos. Teste-o para se certificar de que está quase macio. Se não estiver quase macio, adicione outro quarto de xícara de água e retorne ao forno por mais 10 minutos. Deixe o arroz descansar, coberto, por mais 5 minutos para completar o processo de cozimento. Fluff e sirva o arroz, guarnecido com abacaxi picado, flocos de coco e amêndoas fatiadas.
Dicas de Culinária e Servir
Algumas variedades de arroz integral precisam ser cozidas por mais tempo do que outras e, portanto, podem precisar de mais ou menos líquido para cozinhar. Experimente o seu arroz favorito para determinar a quantidade ideal de água e tempo de cozedura.
Se flocos de coco tostados ou amêndoas fatiadas não puderem ser comprados, você pode torrá-los você mesmo. Use uma frigideira pequena e pesada e brinde-os separadamente, caso eles marrons em taxas diferentes. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione os flocos de coco ou amêndoas e brinde-os, mexendo continuamente, até que estejam dourados, de 2 a 3 minutos. Não deixe a panela sem vigilância, pois elas queimam facilmente.