Vamos enfrentá-lo: se você pesquisar 10 de seus amigos, pelo menos metade deles provavelmente alegará que as batatas fritas são sua comida favorita. Mas desde que uma ordem média em um restaurante de fast food tem uma média de 400 calorias e 20 gramas de gordura, receitas dietéticas são uma necessidade absoluta. Aqui está tudo que você precisa para preparar suas próprias batatas fritas sem culpa em casa.
Ferramentas
- Bolinhos e Forno: É verdade, essas batatas fritas são assadas, não fritas. E eles são completamente deliciosos. Uma a duas assadeiras grandes (mais seu forno, é claro) são necessidades. Também útil? Um termômetro de forno para garantir que seu forno é pré-aquecido para a temperatura correta. Você ficaria surpreso com quantas exibições do forno são imprecisas.
- Spray Antiaderente: Este material deve ser um grampo na sua cozinha. Como o nome indica, evita que a comida grude no que você estiver cozinhando. E, no caso de batatas fritas assadas, também traz um pouco de frescura extra para o exterior. Se você usasse óleo comum, adicionaria 120 calorias e 14 gramas de gordura por colher de sopa. Então não é necessário.
- Crinkle Cutter: Enquanto você pode assar batatas fritas de baixa caloria sem uma, um cortador de rugas fará com que suas batatas fritas sejam pelo menos 34% mais agradáveis. As crostas semelhantes a batatas fritas criam suas batatas fritas mais autênticas. Além disso, os cortadores de dobras são projetados para cortar batatas e outros vegetais difíceis de fatiar.
Opções principais do ingrediente
- Butternut Squash : Meu vegetal preferido para batatas fritas sem culpa é a abóbora. O sabor e textura são extremamente semelhantes às batatas-doces, mas a abóbora tem cerca de metade dos carboidratos ricos em amido e calorias. Cada onça da abóbora crua tem 13 calorias, mais meio grama de fibra. Basta pesar a polpa de carne antes de cozinhá-la.
- Nabos : Esta é uma maneira surpreendentemente deliciosa de obter sua dose de batata frita, especialmente se você preferir o sabor clássico da batata ao contrário do sabor da batata-doce. Há um ligeiro gosto de repolho - é uma fantástica troca de batatas. Nabos também têm apenas 8 calorias por onça e meia grama de fibra. O nabo médio médio pesa cerca de 12 onças - apenas 95 calorias.
- Cenouras: Outra base surpreendentemente maravilhosa. Os fãs de batatas fritas vão adorar esta troca. Uma onça de cenoura crua tem 12 calorias e pouco menos de um grama de fibra. Estes não ficam tão crocantes como alguns dos outros, mas têm um gosto incrível.
- Batatas Russet : Às vezes, apenas batatas fritas à base de batata farão. O exterior crocante e o interior macio são inegavelmente deliciosos. E se você observar o tamanho da sua porção e ficar com o meu método cozido-não-frito, você pode apreciá-los sem culpa. Existem 22 calorias em cada onça de batata crua, mais cerca de meio grama de fibra. É extremamente importante pesar suas batatas. Há um equívoco comum que uma batata russet média pesa 6 onças, mas a nossa cozinha de teste que encontrou 12 onças é mais precisa.
- Half 'n Half: A melhor maneira de obter uma porção enorme de batatas fritas, usando batatas verdadeiras , é ir "halfsies". Batata-doce par bem com abóbora ou cenoura. Batatas Russet são perfeitas com nabos.
Mais Ingredientes Must-Haves
- Temperos: eu sou geralmente um purista quando se trata de temperar minhas batatas fritas - um pouco de sal grosso é o suficiente. Se você quiser apimentar as coisas, experimente com alho em pó, cebola em pó e pimenta em pó. Ou dê um giro doce às suas batatas fritas com canela e um pouco de adoçante sem calorias.
- Molho para Mergulhar sem Culpa: O ketchup é uma escolha óbvia, e é baixo em calorias, com cerca de 15 por colher de sopa. Molho de churrasco também é bom - procure um com 45 calorias ou menos por 2 colher de sopa de servir.
Como
- Preaqueça o forno a 425 graus. Pulverize uma assadeira (ou dois) com spray antiaderente.
- Descasque o seu vegetal de escolha e corte-o em formas de lanças / fritas francesas. Retire o excesso de umidade e polvilhe com temperos.
- Coloque as batatas fritas na (s) folha (s), uniformemente espaçadas. Não os sobrecarregue, ou eles não vão se arrepiar também.
- Asse até ficar crocante e cozido, virando na metade, 30-40 minutos. (O tempo pode variar de acordo com o tamanho das suas batatas fritas.) Sirva com seu molho favorito.
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