Benefícios para a saúde, dicas de armazenamento e limpeza e receitas
Os melões são os mesmos que os melões (ou melão almiscarado, se você preferir). Eles são muito ricos em nutrientes e relativamente baixos em açúcar em comparação com algumas outras frutas. Eles também contêm um grande volume de água (cerca de 90%). Tudo isso os torna uma boa opção alimentar para auxiliar na hidratação e atender às suas necessidades de fluidos .
| Cantaloupe Informação Nutricional | |
|---|---|
| Porção Tamanho 1 copo, bolas (177 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 60 | |
| Calorias de Fat 3 | |
| Gordura Total 0,3g | 1% |
| Gordura Saturada 0.1g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0.1g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 28mg | 1% |
| Potássio 472.59mg | 14% |
| Carboidratos 14,4g | 5% |
| Fibra Dietética 1.6g | 6% |
| Açúcares 13,9 g | |
| Proteína 1,5g | |
| Vitamina A 120% · Vitamina C 108% | |
| Cálcio 2% · Ferro 2% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Uma xícara de melão contém cerca de 60 calorias, 14,4 gramas de carboidratos, 1,6 gramas de fibra e mais de um dia de vitamina A e C. O melão também é uma boa fonte de potássio.
Benefícios para a saúde de melão
O melão é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A e beta-caroteno. Também é uma boa fonte de potássio e contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B.
A vitamina A encontrada no melão é importante para a saúde dos olhos. A ingestão adequada de vitamina A pode ajudar a manter sua visão afiada e saudável. Também ajuda na visão noturna e ajuda a ver a cor. A vitamina C ajuda na cicatrização de feridas e ajuda seu corpo a produzir colágeno, uma proteína essencial para manter ossos e pele fortes.
Alimentos ricos em beta-caroteno , como o melão, também fornecem benefícios antioxidantes. Isso pode estar associado à redução de certas doenças, como doenças cardíacas e câncer.
O Cantaloupe é rico em açúcar?
Um equívoco comum sobre melão é que, porque tem um sabor tão doce, é muito rico em açúcar.
Uma xícara de melão tem essencialmente a mesma quantidade de calorias e carboidratos que uma porção de outras frutas, como uma maçã pequena (4 onças).
A chave para comer melão é manter sua porção para cerca de uma porção, que é uma xícara. Para ajudar você a se sentir completo, pare com uma porção de proteína, como uma onça de queijo ou um punhado de nozes.
Você deve lavar o melão? Tem muita bactéria?
Melões são cultivados perto do solo e às vezes podem entrar em contato com bactérias do solo, água e animais. Esta é uma preocupação com a segurança alimentar. Não só os fatores ambientais podem desempenhar um papel na contaminação, a contaminação humana pode ocorrer durante ou após a colheita.
É importante lavar o melão antes de cortá-lo. Use água da torneira e uma escova de vegetais. Não é recomendado lavar melões com sabão. A pele é porosa e o sabão pode entrar na polpa da fruta.
Após a lavagem, limpe o melão com uma toalha de papel limpa para remover o excesso de água. Em seguida, corte a extremidade da haste, que é onde a maioria das bactérias tendem a coletar e jogá-lo fora. Lave a faca depois de cortar o melão e antes de usá-lo em outros alimentos, pois as bactérias podem se espalhar para outros alimentos por contaminação cruzada.
Escolhendo e armazenando o melão
Escolher o melão perfeito é uma forma de arte. Você pode escolher comprar um melão maduro para ser usado imediatamente ou um que precise amadurecer em casa.
Se você estiver procurando por um melão maduro, procure três coisas.
- Cor: A pele sob a malha deve ser de cor laranja clara ou creme. Geen indica uma fruta verde.
- Extremidade do caule: O fim do melão que tinha o caule deve ter uma cicatriz lisa e arredondada. Você quer encontrar o recuo, uma indicação de que a fruta foi colhida quando estava madura.
- Blossom End: O outro lado do melão é o fim da flor. Cheirar esta parte, deve ser perfumado e quando você pressiona, vai "dar" um pouco. Se é rock duro com muito pouco cheiro, provavelmente é imaturo.
Um melão continuará a amadurecer por alguns dias depois de colhido. Se ainda é difícil e tem muito pouca fragrância, o sabor pode ser decepcionante.
Evite melões que contenham nicks ou outros danos.
Isso geralmente é um sinal de que é um hospedeiro de bactérias. Se você comprar um melão que não esteja completamente maduro, armazene-o à temperatura ambiente por cerca de dois dias.
Uma vez cortado, guarde o melão em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias. Se possível, guarde-o no crisper. Tenha em mente que quanto mais maduro o melão, menos vida ele terá antes dele estragar.
Deixar o melão cortado à temperatura ambiente ou no calor pode levar ao rápido crescimento de bactérias nocivas na carne.
Se você quiser manter o melão por mais tempo, pode cortar o melão maduro e guardá-lo no freezer em um freezer ou em um recipiente hermético.
Maneiras Saudáveis de Preparar o Cantaloupe
O melão é uma fruta de aparência riquíssima que pode ser usada como guarnição, em saladas ou comida como é. É ótimo quando emparelhado com alimentos salgados, como queijo ou usado para o topo de iogurte ou queijo cottage.
Brinque com a versatilidade do melão enquanto colhe os benefícios nutricionais e desfrute da suculenta doçura.
- Salada de queijo de cabra cantalupo
- Cal e sopa de pimenta
- Salmão Crusted de gengibre com molho de melão
> Fontes:
Parnell, et. al. Cantaloupe: métodos seguros para armazenar, preservar e desfrutar . Divisão de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade da Califórnia. 2003; 1-5.